Як приготувати сочевичний суп

Сочевицю потрібно ретельно перебрати і кілька разів промити в проточній воде.Картофель, морква, часник і дві цибулини очистіть, і поріжте великими кубиками.

Зніміть шкірку з помідора. Для цього зробіть хрестоподібний розріз на підставі помідора, не пошкодивши саму плоть овоча. Опустіть помідор в окріп до тих пір, поки надрізані куточки не почнуть згортатися. Потім помідор вийміть з гарячої води і помістіть в холодну воду на 30 секунд. Поріжте помідор на чотири частини.

М`ясний бульйон поставте на вогонь і доведіть до кипіння. У киплячий бульйон покладіть сіль, сочевицю, картопля, помідор, часник, морква і великі шматки цибулі. Чи не закривайте каструлю кришкою. Вогонь збавте так, щоб суп продовжував трохи вирувати. варіть суп 30 хвилин, до тих пір, поки картопля і морква не зваряться, а сочевиця НЕ розбухне. дайте супу трохи охолонути.

Третю цибулину потрібно дрібно порізати. У сковороді розігрійте олію, викладіть цибулю і підсмажте його до золотистого кольору.

остиглий суп перелити в блендер і подрібнити до консистенції супа-пюре. перед подачею супа покладіть в нього смажену цибулю. У кожну тарілку з супом додайте трохи соку лимона.