Як приготувати білугу
Відео - Рецепт шашлику з осетрини. Шашлик з риби.
Зміст
Білуга - цінна промислова риба. Її м`ясо має корисні властивості. Білуга є виробником чорної ікри. Існує безліч рецептів приготування цієї риби.
Вам знадобиться
- "По-царськи":
- білуга - 2 пласта;
- лимон - 1шт;
- печериці - 300г;
- ріпчаста цибуля - 1шт;
- помідор - 3шт;
- сир - 100г;
- рослинна олія.
- "По російськи":
- білуга - 1кг;
- селера - 2шт;
- морква - 2 шт;
- гриби - 200г;
- солоні огірки - 1шт;
- маслини - 2 столові ложки;
- лимонний сік;
- вода - 1 стакан;
- біле сухе вино - 0.5 склянки;
- борошно - 1 столова ложка.
- Тушкована з овочами:
- білуга - 500г;
- болгарський перець - 2шт;
- ріпчаста цибуля - 1шт;
- помідор - 2шт;
- гірчиця.
Відео - Простий, смачний рецепт стерлядь в духовці
Інструкція
1
"По-царськи".
Рибу помийте під проточною водою, посоліть і поперчіть. Полийте свіжовичавленим соком лимона. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте цибулю, порізану кільцями. Печериці порізати соломкою. Додайте до цибулі. Помідори помийте, зробіть хрестоподібний надріз на підставі. Обдайте окропом і зніміть шкірку. Поріжте кубиками і викладіть на сковороду до грибів і цибулі. білугу викладіть на деко змащений вершковим маслом. Зверху покладіть обсмажені овочі. Посипте тертим сиром. Запікайте в розігрітій до 180С духовці до готовності.
Рибу помийте під проточною водою, посоліть і поперчіть. Полийте свіжовичавленим соком лимона. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте цибулю, порізану кільцями. Печериці порізати соломкою. Додайте до цибулі. Помідори помийте, зробіть хрестоподібний надріз на підставі. Обдайте окропом і зніміть шкірку. Поріжте кубиками і викладіть на сковороду до грибів і цибулі. білугу викладіть на деко змащений вершковим маслом. Зверху покладіть обсмажені овочі. Посипте тертим сиром. Запікайте в розігрітій до 180С духовці до готовності.
2
"По російськи".
білугу промийте та висушіть паперовим рушником. Поріжте порційними шматками, посоліть і поперчіть. Збризніть соком лимона. Поставте в холодильник на годину. У каструлю налийте воду і вино. Покладіть половину моркви і селери. Доведіть до кипіння і додайте білугу. Варіть 20 хвилин. В кінці приготування покладіть в бульйон лавровий лист. Викладіть готову рибу на тарілку і процідіть відвар. Половину овочів поріжте кубиками і злегка обсмажте на олії. Додайте гриби, огірки, маслини, порізані скибочками. Влийте рибний бульйон і варіть кілька хвилин. Обсмажте борошно з вершковим маслом. Додайте бульйон. Варіть до загусання. Готову білугу покладіть на тарілку і полийте соусом. Гарніруйте овочами і відвареною картоплею.
білугу промийте та висушіть паперовим рушником. Поріжте порційними шматками, посоліть і поперчіть. Збризніть соком лимона. Поставте в холодильник на годину. У каструлю налийте воду і вино. Покладіть половину моркви і селери. Доведіть до кипіння і додайте білугу. Варіть 20 хвилин. В кінці приготування покладіть в бульйон лавровий лист. Викладіть готову рибу на тарілку і процідіть відвар. Половину овочів поріжте кубиками і злегка обсмажте на олії. Додайте гриби, огірки, маслини, порізані скибочками. Влийте рибний бульйон і варіть кілька хвилин. Обсмажте борошно з вершковим маслом. Додайте бульйон. Варіть до загусання. Готову білугу покладіть на тарілку і полийте соусом. Гарніруйте овочами і відвареною картоплею.
3
Тушкована з овочами.
Болгарський перець очистіть від насіння, промийте і поріжте тонкою соломкою. Зробіть хрестоподібний надріз на підставі помідорів, обдайте окропом і зніміть шкірку. Поріжте часточками. Очистіть ріпчасту цибулю і наріжте півкільцями. білугу промийте під холодною проточною водою і обсушити. Поріжте скибочками шириною 3 см. Кожен шматочок змастити гірчицею і залиште маринуватися. На дно невеликої каструлі покладіть білугу, зверху викладіть овочі. Налийте трохи води. Закрийте кришкою і тушкуйте до готовності. Готову рибу викласти на тарілку разом з овочами. Прикрасьте свіжою зеленню і часточкою лимона.
Болгарський перець очистіть від насіння, промийте і поріжте тонкою соломкою. Зробіть хрестоподібний надріз на підставі помідорів, обдайте окропом і зніміть шкірку. Поріжте часточками. Очистіть ріпчасту цибулю і наріжте півкільцями. білугу промийте під холодною проточною водою і обсушити. Поріжте скибочками шириною 3 см. Кожен шматочок змастити гірчицею і залиште маринуватися. На дно невеликої каструлі покладіть білугу, зверху викладіть овочі. Налийте трохи води. Закрийте кришкою і тушкуйте до готовності. Готову рибу викласти на тарілку разом з овочами. Прикрасьте свіжою зеленню і часточкою лимона.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як готується стерлядь, фарширована овочами і шампіньйонами
- Як запекти рибу з овочами
- Як приготувати телячу печінку
- Як приготувати яловичі мізки
- Як варити заморожені печериці
- Як приготувати рибу сом
- Як приготувати свинячу лопатку
- Як приготувати рибу по-бразильськи
- Як приготувати сьомгу на сковороді
- Як готувати краба
- Як приготувати сиру рибу
- Як готувати морського окуня
- Як приготувати рибу миня
- Як приготувати очищені мідії
- Як приготувати потрошки
- Як згасити минтай
- Як приготувати заморожену стручкову квасолю
- Як приготувати рибу амур
- Як приготувати паростки сої
- Як приготувати рибу кижуч
- Як приготувати рибу тілапія