Як маринувати шашлик у вині

Відео - Як Маринувати М`ясо в Віне

Скоро літо - пора пікніків, походів в гори або в ліс. Незмінним атрибутом такого відпочинку вважається шашлик. Існує величезна кількість способів приготування м`яса для цієї страви. Наприклад, його можна замаринувати в вини.
Вам знадобиться
  • 2 кг свинини;
  • 3 цибулини;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 великий помідор;
  • ківі;
  • яблуко;
  • 0,5 л вина;
  • 1 ст. л. солі;
  • чорний мелений перець;
  • перець каррі;
  • зіра;
  • рослинна олія;



  • слабкий розчин оцту.
  • Для соусу:
  • 1 ст. томатного соку;
  • рослинна олія;
  • кріп;
  • петрушка;
  • джусай;
  • невелика цибулина;
  • 1 зубчик часнику;
  • чорний мелений перець;
  • перець каррі.

Відео - ШАШЛИК ПО КРИМСЬКОМУ РЕЦЕПТ Шашлик НА БІЛОМУ ВИНЕ

Інструкція
1
М`ясо наріжте квадратними шматочками. Постарайтеся зробити їх однакової величини. Складіть в глибокий посуд, наприклад, каструлю. для шашлика краще брати свіжу ще не морожену м`якоть свинини, і різати її на шматочки приблизно 3 на 3 см.
2



Лук поріжте кільцями, часник дрібно порубати або пропустіть через Часничниці. Помідор, яблуко і ківі подрібніть на невеликі шматочки.
3
Змішайте овочі та фрукти з м`ясом. Посоліть, добре перемішайте і пам`ятайте руками, щоб виділився сік. Зверху полийте невеликою кількістю рослинного масла.
4
Додайте до складу спеції - перець, карі і зіру. Також можна використовувати спеціальну суміш приправ для шашлика.
5
Тепер залийте м`ясо вином. Потрібно, щоб воно ледь покривало шматочки свинини. щоб шашлик вийшов з пікантним смаком і був ароматним, брати потрібно домашнє вино з червоних ягід. Якщо такого під рукою немає, використовуйте кагор.
6
Накрийте каструлю з м`ясом кришкою і поставте в холодильник. Маринуватися воно повинно, як мінімум, ніч.
7
Потім вийміть м`ясо з винного складу. Насадити шматочки свинини на шампури. Для краси і різноманітності смаку м`ясо можна чергувати з часточками помідора або якого-небудь іншого овоча.
8
Тепер можна смажити шашлик. Щоб м`ясо було м`яким і соковитим, під час смаження поливайте його слабким розчином оцту. Не важливо, готуєте ви шашлик на природі на мангалі, або в домашніх умовах за допомогою електрошашличниці - смак страви буде відмінним.
9
До шашлику можна приготувати соус. У сотейнику розігрійте рослинне масло. Дрібно порубати кріп, петрушку, джусай, часник, цибуля. Злегка обсмажте в олії зелень і цибулю.
10
Залийте все склянкою томатного соку. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Додайте в соус часник, чорний перець, карі, посоліть за смаком. Дочекайтеся, коли томатний сік загусне, зніміть з плити і остудіть. Розлийте соус по невеликих мисках і разом з шашликом подавайте до столу.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як маринувати шашлик у вині