Як збирати м`ясні гриби
Печінковий гриб зустрічається нечасто, але якщо вам пощастило його знайти, сплутати з іншим грибом печіночниця неможливо. За текстурі вона нагадує мову, на зрізі «шматок печінки» виділяє червоний сік. Колір м`ясного гриба може варіюватися від рожевого і світло-червоного до помаранчевого.
Відео - М`ясні зрази з грибами Дуже смачно
Зазвичай печіночниці з`являються після рясних дощів на маківці літа - в середині липня і продовжують зростати до вересня. Збирати найкраще вологі молоді екземпляри, які ще не покриті рясною слизом. Однак можна вживати в їжу і розрослися плодові тіла в 15-20 см. Зазвичай вони поселяються на старих дуплистих дубах, дубових пнях і повалених деревах.
Відео - М`ясні маффіни страви з фаршу з грибами що приготувати з фаршу і печериць
Як готувати м`ясні гриби
Якщо правильно приготувати печіночниця, вона порадує оригінальним і ніжним смаком. Слід пам`ятати, що через великий вміст в м`якоті вітаміну С м`ясної гриб кислуватий, тому його рекомендується поєднувати з овочами, наприклад, великою кількістю цибулі. Щоб позбутися від кислоти, бичачий мова рекомендується вимочити - добу в воді з сіллю, змінюючи рідина кілька разів.
М`ясний гриб можна вживати тільки свіжим, для заготовок це не кращий варіант!
М`ясний гриб, смажений з цибулею
Відео - Як збирають Молодильні гриби. Де ростуть. Як приготувати.
Наріжте отмоченной протягом доби гриби і відваріть в воді, прокип`ятивши протягом 20 хвилин. Воду злийте. Смажте на рослинному маслі 15 хвилин з великою кількістю ріпчастої цибулі - 300 г овочу на 0,5 кг грибів. Сіль додавайте до смаку.
М`ясний гриб з овочами
Відео - Грибний соус до м`яса і картоплі Соус з грибами Як приготувати смачний грибний соус
Відваріть подрібнені гриби в солоній воді, поки вони не стануть м`якими. Окремо тушкуйте до готовності кольорову капусту, моркву і варену білу квасолю (всього 300 г овочів). Все перемішайте з грибами, полийте двома столовими ложками рослинного масла і посоліть на свій смак. Подавайте з відвареною картоплею.
Шашлик з печіночниці
Відваріть м`ясні гриби, прокип`ятивши протягом 15-20 хвилин, і відкиньте на друшляк. На 0,5 кг грибів візьміть пару великих цибулин, наріжте товстими кільцями. Додайте кубики сала (всього 200 г). Всі інгредієнти нанизайте на шампури, чергуючи цибулю, гриби, сало і обсмажте над розжареним вугіллям. Соліть й перчимо перед вживанням, можна полити шашлик кетчупом.
