Як приготувати правильний плов
Відео - Плов Рецепт плову зі свинини як приготувати покроково смачно вечерю домашні класичний швидко
Плов - це досить давнє страва, яка зобов`язана своїм походженням такій країні, як Індія. Саме там почали готувати безліч вегетаріанських страв з рису з куркумою і шафраном. Пізніше на території Середньої Азії був сформований остаточний рецепт. Ми розберемося, як приготувати правильний плов.
Вам знадобиться
- барбарис і зіра;
- стручковий перець - 3 шт;
- часник - 3 головки;
- рослинне масло - 300 г;
- цибуля - 3 шт;
- довгастий рис - 1 кг;
- морква - 1 кг;
- баранина - 1 кг.
Інструкція
1
Щоб приготувати правильний плов, поріжте м`ясо на кубики середніх розмірів. Розділіть реберця, м`ясо не мийте. Наріжте моркву на соломку товщиною 1 см. Наріжте цибулю на кільця, залиште одну цибулину невеликих розмірів цілої.
2
Ретельно промийте рис під проточною водою. Мийте до тих пір, поки не буде зливатися прозора вода. Температура води повинна бути тепла. Далі залийте рис водою, злегка підсолити і залиште в такому вигляді.
3
Візьміть напівкруглий вуличний казан. Приготувати правильний плов можна тільки на вулиці. Якщо будете готувати вдома, використовуйте комфорки з дуже сильним вогнем і чавунний або алюмінієвий казан.
4
Почніть розігрівати казан, налийте олії і розжаривши його, киньте відкладену раніше цибулину. Вона вбере все непотрібне масло. Коли цибулинка обсмажити і стане коричневою, дістаньте її. Далі додайте баранячий жир, якщо його у вас немає, можете цього не робити.
5
Обсмажте реберця протягом 5 хвилин, закинувши їх в розпечене масло. Перемішайте і викладіть на тарілку. Закиньте в казан лук. Обсмажуйте його до золотистого стану, постійно помішуючи лопаткою.
6
Додайте шматки м`яса в казан і обсмажуйте їх. Температура повинна бути максимальною, а перемішувати потрібно помірно, інакше замість смаження ви будете гасити м`ясо. Коли м`ясо зарум`яниться і отримає червонуватий відтінок - додайте моркву.
7
Деякий час дайте моркви полежати і просочитися парами, розм`якнути. Далі починайте акуратно перемішувати протягом 20 хвилин. Коли відчуєте знайомий запах плову, значить пора перестати обсмажувати моркву.
8
Додайте в суміш жменьку зіри, перетирають її долонями і вона дасть трохи більше аромату. Далі закиньте жменю барбарису. Залийте в казан воду у вигляді окропу. Треба залити все інгредієнти до самого верху. Посоліть так, щоб на смак суміш була трохи пересоленої.
9
Нам майже вдалося приготувати правильний плов: закладіть часник, додайте реберця і сухий перець. Зменшіть вогонь таким чином, щоб суміш несильно кипіла протягом 40 хвилин. Через відведений час закладіть перець і розпаліть максимально сильний вогонь.
10
Додайте рис, разравняйте його і злегка залийте його водою. Можете обережною помішувати рис, розрівнювати його, але ні в якому разі не опускатися на нижні шари. Коли вода майже википить і залишиться десь знизу в невеликій кількості, зменшіть вогонь на мінімум і щільно закрийте казан кришкою.
11
Через 25 хвилин знімайте блюдо з вогню. Вам вдалося приготувати правильний плов по-узбецьки. Перемішайте його гарненько, розділіть на порції і подавайте до столу.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати плов з качки
- Як приготувати плов з бараниною і овочами
- Як приготувати солодкий плов
- Як готувати плов: класичний рецепт
- Як правильно приготувати плов
- Як приготувати плов по-узбецьки
- Як готувати плов в казані
- Як приготувати правильний узбецький плов
- Як приготувати грузинський плов
- Як приготувати плов з яловичиною
- Як приготувати плов зі свининою
- Як приготувати плов з родзинками
- Як зробити узбецький плов
- Як приготувати розсипчастий плов
- Як приготувати плов з баранини
- Як приготувати плов з куркою
- Як смачно приготувати плов з курки
- Як приготувати соковитий плов по-узбецьки
- Як приготувати плов з розсипчастим рисом
- Сонячний плов
- Класичний плов з яловичиною