Як приготувати лагман в домашніх умовах

Як приготувати лагман по-узбецьки

Щоб приготувати лагман в домашніх умовах за традиційним узбецькому рецептом, підготуйте наступні інгредієнти:

Відео - Лагман по-домашньому

• 300 г баранини;
• 200 г свинини або корейки;
• 3 цибулини;
• 3 моркви;
• 1 зелена редька;
• 4 помідори;
• 2 болгарського перцю;
• 2 червоного перцю;
• 4-5 зубчиків часнику;
• 200-300 г зеленої квасолі;
• селера, базилік і зелену цибулю за смаком;
• 1 гострий зелений перець;
• рослинне масло або курдючное сало;
• довга локшина;
• мелений коріандр;
• сіль;
• пекучий червоний перець.

Промийте м`ясо і наріжте його брусками або кубиками. Поріжте дрібними кубиками курдючний жир. Приготуйте кільця цибулі, а також кубики з моркви і редьки шириною приблизно 1 см. Обшпарте помідори, зніміть з них шкіру і наріжте кубиками, а квасоля і болгарський перець - короткими брусками. Приготуйте 4 частини часнику і дрібно нарізану зелень.

Розігрійте каструлю або казан з товстими стінками, розтопіть курдючний жир і витягніть шкварки. Курдючний жир можна також замінити рослинним маслом. Помістіть м`ясо в казан і посмажте на сильному вогні. Як тільки жир знайде прозорий вигляд, додайте цибулю і обсмажте до золотистого кольору, постійно помішуючи.

Додайте в казан ріпку і моркву, обсмажуйте до тих пір, поки морква не стане темною. Далі викладіть квасоля і продовжите обсмажувати, перемішуючи, протягом 3-4 хвилин, після чого додайте помідори і часник.

Помістіть в казан гострий зелений перець, порізів стручок навпіл і очистивши його від насіння. Додайте спеції, посоліть і почекайте, поки не википить томатний сік, після чого покладіть нарізаний болгарський перець. Обсмажуйте блюдо протягом 2 хвилин, постійно помішуючи.

Налийте води так, щоб вона злегка прикривав вміст. Після закипання зменшіть вогонь, прикрийте казан кришкою і залиште страву кипіти протягом 15 хвилин. Додайте зелень, тушкуйте ще 1-2 хвилини, потім вимкніть вогонь і залиште страву настоюватися під кришкою. Відваріть локшину у великій каструлі. Викладіть на тарілку порцію локшини, а зверху додайте овочеву основу з м`ясом і підливою з казана.

Відео - Рецепт Супу Лагмана в домашніх умовах

Як приготувати лагман з курки

Спробуйте приготувати лагман в домашніх умовах з курячого м`яса. Даний рецепт трохи відрізняється від традиційного. Вам знадобляться:

Відео - Як приготувати лагман в домашніх умовах

• 2 курячі грудки;
• шість картоплин;
• моркви;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столових ложки кетчупу або томатної пасти;
• 1-2 цибулини;
• 300 г локшини;
• оливкова олія;
• сіль і перець;
• спеції за смаком.

Обсмажте в казані курячі грудки до золотистої скоринки, змішавши їх з оливковою олією і часником. Додайте нарізані цибулю, моркву і спеції за смаком. З`єднайте з двома ложками томатної пасти або кетчупу. Відразу після рум`янцю овочів додайте 1-2 л окропу, а також картоплю, нарізану дрібними кубиками. Через 5-7 хвилин помістіть в казан локшину. Зніміть кипляче блюдо з вогню і дайте настоятися під закритою кришкою.

Відео - Рецепт приготування лагмана в домашніх умовах. Частина 3 -лапша для лагмана

Курячі грудки можна замінити курячими стегенцями. Любителем вегетаріанської кухні може припасти до вподоби лагман на грибному бульйоні. У літню пору овочеву основу можна урізноманітнити свіжими помідорами, перцем і зеленню. Експериментуйте і радуйте вашу сім`ю незвичайними і смачними стравами.