ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íèé ëàãìàí
³äåî - Äóæå ñìà÷íèé ëàãìàí
Ëàãìàí - øèðîêî ïîøèðåíå â Ñåðåäí³é À糿 áëþäî. Âîíî ìຠóçáåöüêó, òàäæèöüêó òà Äóíãàíñê³é ð³çíîâèäè. Áëþäî ñêëàäàºòüñÿ ç äâîõ îñíîâíèõ ÷àñòèí, êîæíó ç ÿêèõ ãîòóþòü îêðåìî, à ïîò³ì ç`ºäíóþòü ðàçîì ïåðåä ïîäà÷åþ íà ñò³ë. Ïåðøà ÷àñòèíà - ëîêøèíà, äðóãà - âàäæà, ùî íàäຠëàãìàíó îñíîâíèé ñìàê ³ àðîìàò.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Äëÿ ëîêøèíè:
- 0,75 ñêëÿíêè âîäè.
- 0,5 ÷. Ë ñîë³;
- 1 ÿéöå;
- 500 ã áîðîøíà.
- Äëÿ âàäæè:
- 500 ã ì`ÿñà;
- 4 öèáóëèíè;
- 3 ìîðêâè;
- 1 ðåäüêà;
- 3 áîëãàðñüêîãî ïåðöþ;
- 7 ÷àñòî÷îê ÷àñíèêó;
- 2 ñò. ë òîìàòíî¿ ïàñòè;
- ðîñëèííà îë³ÿ;
- ïåðåöü ÷îðíèé ìåëåíèé;
- ñ³ëü;
- çåëåíü ïåòðóøêè ³ êðîïó;
- ìåëåíèé ÷åðâîíèé ïåðåöü.
³äåî - ßê ïðèãîòóâàòè ëàãìàí / Äóæå ñìà÷íèé ðåöåïò.
²íñòðóêö³ÿ
1
Íàñàìïåðåä ïðèãîòóéòå ëîêøèíó. Ðîçáèéòå â ìèñö³ ÿéöå, äîäàéòå ñ³ëü, âîäó ³ âñå ðåòåëüíî çáèéòå â³íî÷êîì äî óòâîðåííÿ ï³íêè. Ïîò³ì îáåðåæíî âñèïòå ïðîñ³ÿíå ÷åðåç ñèòî áîðîøíî, âñå äîáðå ïåðåì³øàéòå ³ çàì³ñ³òü ò³ñòî.
2
Ãîòîâå ò³ñòî çàëèøòå ïîëåæàòè ï³ä ñåðâåòêîþ àáî ðóøíèêîì äåñÿòü-ï`ÿòíàäöÿòü õâèëèí. ϳñëÿ öüîãî ðîçêà÷àéòå éîãî â òîíêèé ïëàñò, ñêðóò³òü â ðóëåò ³ íàð³æòå òîíåíüêó ëîêøèíó.
3
³äâàð³òü ¿¿ â ï³äñîëåí³é âîä³, ïðîìèéòå, ïåðåêëàä³òü â äðóøëÿê ³ ïî÷åêàéòå, ïîêè ç íå¿ íå ñòå÷å âñÿ âîäà. Äàë³ ïîëèéòå ëîêøèíó ðîñëèííèì ìàñëîì, ùîá âîíà íå çëèïëèñÿ ³ íå ïåðåòâîðèëàñÿ â îäèí âåëèêèé êëóáîê.
4
Ïðèãîòóâàííÿ âàäæè. Ì`ÿñî ïîìèéòå ï³ä õîëîäíîþ âîäîþ, çëåãêà îáñóøèòè çà äîïîìîãîþ ïàïåðîâèõ ñåðâåòîê ³ íàð³æòå íåâåëèêèìè êóáèêàìè. Íàëèéòå â êàçàíîê ðîñëèííå ìàñëî, ðîçæàðèòè ³ îáñìàæòå â íüîìó ì`ÿñî äî ðóì`ÿíî¿ ñêîðèíêè. Öåé ïðîöåñ çàéìå íå á³ëüøå ï`ÿòíàäöÿòè õâèëèí, à â öåé ÷àñ ïîìèéòå ³ ïî÷èñò³òü îâî÷³.
5
Äàë³ íà ñêîâîðîä³ îáñìàæòå äð³áíî ïîðóáàíèé ëóê, íàòåðòó íà òåðòö³ ìîðêâó ³ ðåäüêó, íàð³çàíó äð³áíèìè øìàòî÷êàìè áîëãàðñüêèé ïåðåöü, ðîçäàâëåíèé ÷åðåç ÷åñíîêîäàâêó ÷àñíèê.
6
Çì³øàéòå â êàçàíêó îâî÷³ ç ì`ÿñîì, äîäàéòå òîìàòíó ïàñòó, òðîõè ïîñîë³òü ³ ïîïåð÷³òü. Ïîò³ì âëèéòå òðîõè áóëüéîíó, â ÿêîìó áóëà çâàðåíà ëîêøèíà. Éîãî ð³âåíü íàä âì³ñòîì êàçàíà ïîâèíåí áóòè íå ìåíøå ï`ÿòè ñàíòèìåòð³â.
7
Äàë³ ïîñòàâòå êàçàíîê íà ïîâ³ëüíèé âîãîíü ³ òóøêóéòå ì`ÿñî ç îâî÷àìè ï³ä çàêðèòîþ êðèøêîþ äî ïîâíî¿ ãîòîâíîñò³ ïðîòÿãîì òðèäöÿòè-ñîðîêà õâèëèí.
8
Ïåðåä ïîäà÷åþ íà ñò³ë îáîâ`ÿçêîâî çàíóðòå ëîêøèíó â îêð³ï. Ðîçêëàä³òü áëþäî â ãëèáîê³ òàð³ëêè òàê, ùîá âíèçó áóâ øàð ëîêøèíè, ïîò³ì øàð Âàæä³, ïîò³ì çíîâó øàð ëîêøèíè ³ çàëèéòå çàëèøêîì âàäæè. Ïîñèïòå çâåðõó çåëåííþ ïåòðóøêè ³ êðîïó, äð³áíî ïîðóáàíèì ÷àñíèêîì, ÷åðâîíèì ïåðöåì.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- Êóðÿ÷èé ñóï ç ëîêøèíîþ ³ êâàñîëåþ
- ßê ïðèãîòóâàòè ñóï-ëîêøèíó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñóäàêà â âåðøêîâî-öèáóëüíîìó ñîóñ³
- ßê ïðèãîòóâàòè ëîêøèíó äëÿ ñóïó
- ßê âàðèòè êóðÿ÷³ øëóíî÷êè
- ßê ïðèãîòóâàòè ëàãìàí ïî-óéãóðñüêèõ
- ßê ïðèãîòóâàòè ëîêøèíó äëÿ ëàãìàíà
- ßê ïðèãîòóâàòè ôóí÷îçó ïî-äóíãàíñê³é
- ßê âàðèòè êàðòîïëþ ç ì`ÿñîì
- ßê ïðèãîòóâàòè ëîêøèíó óäîí
- ßê âàðèòè êóðÿ÷ó ëîêøèíó
- ßê ïðèãîòóâàòè òóøêîâàíó êàïóñòó ç êàðòîïëåþ
- ßê ïðèãîòóâàòè ìàêàðîíè ç êóðêîþ
- ßê âàðèòè äîìàøíþ êóðêó
- ßê ïðèãîòóâàòè ³ñêàíäåð êåáàá
- ßê ïðèãîòóâàòè ëàãìàí áåç äæóñ
- Âàðèìî ëàãìàí â ìóëüòèâàðö³
- ßê ïðèãîòóâàòè ëàãìàí ïî-óçáåöüêè
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè êàðòîïëþ ç ì`ÿñîì
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðÿ÷èé ëàãìàí
- ßê ïðèãîòóâàòè ëàãìàí â äîìàøí³õ óìîâàõ