Як варити домашню курку

Відео - Домашня курка VS Курки з супермаркету

Страви з курячого м`яса присутні в кулінарії різних країн і користуються заслуженою популярністю. Можна підібрати рецепт на будь-який смак. А наваристим курячим бульйонів приписують цілющі властивості. Вони стимулюють імунну систему, поліпшують життєвий тонус, пригнічують активність деяких вірусів і бактерій, а також полегшують перебіг простудних захворювань. Треба тільки дотримуватися певної технології приготування бульйону з домашньої курки.
Вам знадобиться

Відео - Як швидко і смачно приготувати бульйон з домашньої курки

  • Для супу-локшини на курячому бульйоні:
  • тушка курки (близько 1 кг);
  • 150 г локшини або вермішелі;
  • 1 морква;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • корінь петрушки;
  • лавровий лист;
  • перець горошком;
  • зелень кропу і петрушки;
  • сіль;
  • 1 склянка борошна;
  • 1 яйце.
  • Для Кізілової підливи:
  • 100 г свіжого кизилу;
  • 50 г родзинок;
  • 1 ст. ложка цукру.
Інструкція
1



Суп-локшина на курячому бульйоні

помийте курку, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Коли вода закипить, зніміть каструлю з вогню і злийте воду. Промийте курку гарячою водою. Потім покладіть знову в каструлю, залийте окропом і поставте на вогонь. Овочі і коріння почистіть, наріжте, злегка обсмажте, покладіть в бульйон, посоліть і додайте прянощі. Зробіть мінімальний вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть протягом двох-трьох годин. Щоб визначити готовність курки, проткніть найтовстіше місце на тушці ножем або виделкою. Якщо вони увійдуть легко - курка зварилася. Дістаньте її з бульйону, остудіть і порубати на шматки.

2

Відео - Що робити з мисом старої курки

Для приготування домашньої локшини висипте склянка борошна гіркою на дошку. Зробіть в борошні поглиблення, влийте в нього яйце і посоліть. Підливаючи потроху воду (близько 0,5 склянки), замісити круте тісто. Розкачайте тісто в тонкий лист, злегка посипати борошном і наріжте смужками приблизно 5-6 см. Складіть смужки стопкою в 5-7 рядів, дрібно наріжте і розкладіть на решето для підсушування. Після цього струсіть борошно і засипте локшину в бульйон.
3

Відео - Домашня локшина з куркою

Вимийте зелень кропу і петрушки, обсушити і дрібно поріжте. Перед подачею на стіл, покладіть в тарілки шматочки вареної курки, налийте суп і додайте зелень.
4
Домашню відварну курку можна подати в якості другої страви. Для цього зварену і порізану на порційні шматки курку покладіть на тарілку і полийте Кізілової підливою. Як гарнір можна подати приготовану в курячому бульйоні локшину або рис.
5
кизилові підлива


Промийте ізюм і кизил, у якого заздалегідь видаліть кісточки. Покладіть ягоди в каструлю і залийте гарячим процідженим через марлю бульйоном так, щоб рідина їх ледь покривала. Додайте цукор, накрийте каструлю кришкою і проваріть ягоди хвилин 10 до м`якості. Підлива до домашньої курки готова.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як варити домашню курку