Як зварити курку

курку можна варити як цілком, так і частинами - все залежить від кількості бажаючих покуштувати вареного курячого м`яса або вашого апетиту. Переважно обробити курку хоча б на дві половинки - так вона краще провариться, ретельно вичистити всі нутрощі і промити під водою. Для любителів виключно певних частин курки в магазинах продаються вже оброблені стегна, груди, гомілки або філе - виберіть те, що вам більше до смаку.

 

 

Покладіть курку або її частини в каструлю, залийте водою так, щоб каструля наповнилася на 3/4 і поставте на вогонь. Через деякий час вода почне закипати, і наверх поступово стане підніматися пінка (шум). Озброївшись шумівкою - спеціальною ложкою з безліччю отворів - необхідно зняти весь шум. Після того, як вода почне безперервно кипіти, в каструлю слід кинути дрібку солі, а також попередньо очищені і помиті головку цибулі і невелику моркву - овочі додадуть м`ясу особливого смаку.

Відео - Захотілося вареної курки

З цього моменту курку слід варити 20-40 хвилин на повільному вогні. Від тривалості варіння залежить те, наскільки м`яким буде в підсумку м`ясо, і тут знову постає питання про ваші уподобання - для кого-то ідеалом смачного курячого м`яса є пружна м`якоть, а хтось любить легко відділяються від кістки волокна. Чим довше вариться м`ясо, тим м`якше воно буде.