Як приготувати лагман по-узбецьки

Відео - Узбецький ЛАГМАН. Узбецька і уйгурська кухня. Домашня локшина. смачний рецепт

Зміст

Відео - Узбецький ЛАГМАН. Узбецька і уйгурська кухня. Домашня локшина. смачний рецепт
Відео - Готуємо Узбецький Лагман

рецептів приготування лагмана безліч. Якщо строго дотримуватися оригінального рецепта, то справжній узбецький лагман неможливий без Джус, нагадує одночасно зелені цибулю і часник, і чузми - домашній тянутой локшини. Оскільки не у всіх в городі росте джусай і не у всіх є час і можливості виготовити таку локшину самому, замінимо ці два продукти і приготуємо лагман по-узбецьки без них.

Вам знадобиться

М`ясо - баранина
корейка або свинина
м`якоть 0,5 кг,
Цибуля ріпчаста - 3 штуки,
Морква - 3 штуки,
Редька зелена - 1 штука,
Помідори - 4 штуки,
Перець болгарський червоний і зелений - по 2 штуки,
Часник - 4-5 зубчиків,
Квасоля зелена - 200-300 г,
Свіжа зелень - базилік
селера
цибуля зелена,
Стручок зеленого гострого перцю,
Курдючне сало або олія,
довга локшина
можна спагетті,
Перець пекучий червоний
чорний і запашний
коріандр мелений
сіль.

Відео - Готуємо Узбецький Лагман

Інструкція

Приготуйте всі продукти відразу. М`ясо промийте і наріжте його кубиками або брусочками. Якщо є курдючний жир - його поріжте дрібними кубиками. Цибулю - півкільцями, моркву і редьку кубиками близько 1 см шириною. Помідори обшпарте, зніміть шкірку і теж наріжте кубиками, болгарський перець і квасоля - короткими брусочками. Часник - розріжте на 4 частини, зелень - дрібно наріжте.

Розігрійте казан або каструлю з товстими стінками, витопите в ній курдючний жир, шкварки дістаньте. Якщо немає курдючного жиру, розігрійте рослинне масло. Викладіть в казан м`ясо і обсмажте його на сильному вогні. Коли жир стане прозорим, покладіть в казан лук і, постійно помішуючи, обсмажте до золотистого кольору.

Висипати в казан моркву і редьку, обсмажте їх, поки морквина не потемніє, викладіть квасоля, перемішайте, хвилини 3 -4 обсмажуйте, постійно помішуючи, потім додайте часник і помідори.

Покладіть в казан порізаний навпіл стручок зеленого гострого перцю, почищеного, без насіння. Посоліть, насипте спеції, почекайте, коли томатний сік википить, і додайте різаний болгарський перець, хвилини дві обсмажуйте, постійно помішуючи.

Додайте в казан води, щоб вона тільки прикрила вміст, коли закипить, вогонь збавте, закрийте кришкою казан і дайте йому покипіти хвилин 15, потім насипте зелень, ще хвилину-дві тушкуйте, вимикайте вогонь, залишивши казан стояти під кришкою.

У великій каструлі відваріть локшину. У тарілку викложіте порція локшини, поверх неї - овочі з м`ясом з казана з підливою.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі