Як приготувати печеню з яловичини

Підготуйте морква, картопля і цибуля. Моркву і картоплю наріжте кубиками. Кубики з моркви повинні бути значно дрібніше картопляних. Поріжте цибулю кільцями або полуколечкамі, в залежності від розміру цибулини.

Разморозьте і як слід промийте м`ясо. Наріжте його прямокутними шматочками або кубиками приблизно того ж розміру, що і картопляні, або трохи менше.

Масло розігрійте на сковорідці. Викладіть в сковорідку м`ясо і смажте на сильному вогні хвилин 7-8, поки воно трохи підрум`яниться. Додайте туди ж цибуля і продовжуйте смажити, трохи зменшивши вогонь. Через 5 хвилин додайте до вмісту сковороди моркву та помідори. Прожарте вміст ще хвилин п`ять.

Викладіть вміст сковорідки в прогріту латку. Підігрійте воду. Налийте в латку води стільки, щоб продукти були повністю покриті. Воду можна використовувати як сиру, так і кип`ячену. Головне, щоб вона була гарячою. Додайте зелень і спеції. Перемішайте інгредієнти. Закрийте латку і поставте її в духовку хвилин на 7-10.

Додайте до вмісту латки картопля і підлі ще гарячої підсоленої води, щоб весь вміст латки опинилося під водою. Знову поставте латку в духовку і готуйте спекотне до напівготовності, не перемішуючи. Хвилин через 10 відкрийте духовку і перевірте картоплю. Якщо він недостатньо проварити, знову закрийте латку і поставте її в духовку ще хвилин на 10. За 2 хвилини до готовності додайте кріп ..

печеня можна приготувати і без духовки. Для цього відразу складіть м`ясо, моркву і цибулю в посуд з товстими стінками (наприклад, в казан або чавунець), прожарьте вміст, потім поступово додайте зелень, спеції і картопля. Додавши картопля, поставте казан на середній вогонь і готуйте спекотне, не перемішуючи, до напівготовності картоплі. Після цього перемішайте, додайте відсутні спеції, накрийте казан кришкою і смажте до готовності. В самому кінці додайте кріп.