Як розморозити гусака

Який метод вибрати для того, щоб розморозити вашого гусака, цілком і повністю залежить від того якої ваги птах і через якийсь час ви плануєте її приготувати. Безумовно, найправильніший спосіб розморожування будь-якого м`яса - завчасно перемістити його з морозильної камери в холодильне та дати йому там відтанути. Крім того, що при такому способі ви не заохочуєте поширення бактерій, ви ще можете і заощадити на електриці, адже великий шматок холодного, практично крижаного м`яса, під час танення, додатково охолоджує вміст вашого холодильника. Головне - не забути помістити під м`ясо лоток, щоб під час розморожування краплі стікали в нього, а не на інші продукти.

Помістити заморожене м`ясо в пластиковому водонепроникному пакеті під струмінь холодної проточної води - ось ще один спосіб розморожування гусака. Чим він хороший? Це швидкий метод. Але для тих, хто стежить за споживанням води, не дуже економічний. Варіація цього способу - покласти птицю в раковину, наповнену холодною водою, і міняти воду кожні 15-20 хвилин. Води піде менше, але гусак буде розморожувати набагато довше.

Так скільки ж часу буде розморожувати ваш гусак тим чи іншим методом? Зважте його або подивіться на ярличок з вагою. Отже, птах вагою від 3 до 5 кілограмів буде розморожувати в холодильнику від 24 до 36 годин і від 4 до 6 годин під струменем холодної води. Гусь, чия вага складає від 5 до 7 кілограмів, в холодильнику розморозиться за 48-60 годин і за 6-8 годин під струменем холодної води. Птах же вагою понад 7 кілограмів не розморозиться менше ніж за 72 години в холодильнику і 8-10 годин воді.

Якщо вас ніяк не влаштовує дана арифметика, спробуйте приготувати гусака прямо так, замороженим. В цьому випадку вам доведеться відмовитися від цілого ряду рецептів з попередніми маринуванням птиці, але ви все ще зможете нафарширувати гусака. Готувати заморожену птицю доведеться в півтора рази довше і при температурі на 20 градусів більшою, ніж рекомендовано для розмороженої птиці. Не забудьте через деякий час після того, як ви почнете готувати, витягнути з неї мішечок з потрохами. м`ясо гусака, приготованого таким чином буде суші ніж у птиці, яку готували повністю відтанула.