Як краще приготувати гусака
Відео - Як Приготувати Гуся з Яблуками в духовці
Блюдо з гусака зазвичай асоціюється зі святковим столом, проте смачну і ситну гусятину можна готувати по-різному. Деякі нескладні рецепти цілком підійдуть для повсякденного вжитку.
Вам знадобиться
- Гусь з яблуками:
- тушка гусака (близько 4 кг);
- 10-12 яблук середнього розміру;
- 2-3 ст. л. кальвадосу або коньяку;
- 1 цибулина;
- трави за смаком (шавлія
- розмарин
- майоран).
- Гусь з гречаною кашею:
- тушка гусака (ок.4 кг);
- 200 г гречаної крупи;
- 300 г свіжих грибів;
- 1 цибулина;
- рослинна олія;
- сіль.
- Рагу з гусятини з овочами:
- 4 кг гусячого м`яса;
- 3 середні моркви;
- 10 картоплин;
- 2-3 цибулини;
- 1 ст червоного вина;
- сіль і перець;
- рослинна олія.
Відео - Різдвяний гусак з цитрусовим соусом
Інструкція
1
Приготуйте гусака цілком. В цьому випадку тушку птиці зазвичай фарширують. Вимийте яблука, наріжте їх часточками, видаливши серцевину. Полийте плоди кальвадосом або коньяком і посипте сіллю. Дайте яблукам трохи настоятися і перемішайте їх з дрібно нарізаною цибулею і травами - шавлією, розмарином і іншими.
2
Підготуйте гусячу тушку. Випатрайте птицю і ретельно промийте її. Через надріз на животі заповніть гусака сумішшю яблук і цибулі. Зашийте гусака звичайними бавовняними нитками так, щоб не випадала начинка. Змастіть деко невеликою кількістю рослинної олії і покладіть на нього тушку. Для появи хрусткої скоринки намажте її маслом.
3
Встановіть лист в духовку, попередньо нагріту до 200 градусів. Запікайте птицю не менше 2 годин, в залежності від розміру. Приблизно кожні півгодини виймайте деко з духовки і поливайте м`ясо виділяється гусячим жиром. Готовність м`яса визначте, проколів його виделкою. Сік, що випливає з птиці, повинен бути прозорим. Як гарнір до фаршированого гусака подайте відварну або смажену картоплю.
4
Спробуйте приготувати популярне святкове блюдо російської кухні. Для цього замість яблук нафаршіруйте птицю гречаною кашею. Відваріть крупу, наріжте цибулю і гриби. Розігрійте на сковороді трохи олії, викладіть цибулю і гриби, а потім гречку. Обсмажуйте суміш 5-7 хвилин. Посоліть і поперчіть. Після цього наповніть отриманою начинкою гусака і запікайте так, як зазначено в попередньому рецепті.
5
Якщо у вас їсти не ціла птах, а частини тушки, зробіть смачне рагу. Шматки гусятини обсмажте на сковороді. Потім посоліть їх і залийте вином. Гасіть м`ясо у вині близько півгодини до напівготовності. Після цього перекладіть шматки гусака в глибоку ємність для запікання і полийте соусом. Дрібно поріжте цибулю, крупніше - картопля і морква. Обсмажте овочі на сковороді, потім додайте їх до гусака. Поставте гусятину з овочами в духовку і запікайте протягом години при температурі 200 градусів.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Гусь по-селянськи
- Гусь з яблуками
- Як запекти гусака в яблуках
- Як готувати новорічного гусака
- Як приготувати різдвяного гусака
- Як приготувати гусака на різдво
- Як приготувати соковитого гусака
- Як фарширувати гусака
- Як приготувати гусака на новий рік
- Як маринувати гусака
- Як приготувати гусака з медом
- Як приготувати смаженого гусака
- Як приготувати гусака цілком
- Як замаринувати гусака
- Як смачно запекти гусака
- Як приготувати гусака з капустою
- Як готувати гусака в рукаві
- Як приготувати гусака в духовці
- Як приготувати святкового гусака
- Запіканка з м`яса гусака
- Гусь, фарширований чорносливом