Як краще приготувати гусака

Відео - Як Приготувати Гуся з Яблуками в духовці

Блюдо з гусака зазвичай асоціюється зі святковим столом, проте смачну і ситну гусятину можна готувати по-різному. Деякі нескладні рецепти цілком підійдуть для повсякденного вжитку.
Вам знадобиться
  • Гусь з яблуками:
  • тушка гусака (близько 4 кг);
  • 10-12 яблук середнього розміру;
  • 2-3 ст. л. кальвадосу або коньяку;
  • 1 цибулина;
  • трави за смаком (шавлія
  • розмарин
  • майоран).
  • Гусь з гречаною кашею:
  • тушка гусака (ок.4 кг);
  • 200 г гречаної крупи;
  • 300 г свіжих грибів;



  • 1 цибулина;
  • рослинна олія;
  • сіль.
  • Рагу з гусятини з овочами:
  • 4 кг гусячого м`яса;
  • 3 середні моркви;
  • 10 картоплин;
  • 2-3 цибулини;
  • 1 ст червоного вина;
  • сіль і перець;
  • рослинна олія.

Відео - Різдвяний гусак з цитрусовим соусом

Інструкція



1
Приготуйте гусака цілком. В цьому випадку тушку птиці зазвичай фарширують. Вимийте яблука, наріжте їх часточками, видаливши серцевину. Полийте плоди кальвадосом або коньяком і посипте сіллю. Дайте яблукам трохи настоятися і перемішайте їх з дрібно нарізаною цибулею і травами - шавлією, розмарином і іншими.
2
Підготуйте гусячу тушку. Випатрайте птицю і ретельно промийте її. Через надріз на животі заповніть гусака сумішшю яблук і цибулі. Зашийте гусака звичайними бавовняними нитками так, щоб не випадала начинка. Змастіть деко невеликою кількістю рослинної олії і покладіть на нього тушку. Для появи хрусткої скоринки намажте її маслом.
3
Встановіть лист в духовку, попередньо нагріту до 200 градусів. Запікайте птицю не менше 2 годин, в залежності від розміру. Приблизно кожні півгодини виймайте деко з духовки і поливайте м`ясо виділяється гусячим жиром. Готовність м`яса визначте, проколів його виделкою. Сік, що випливає з птиці, повинен бути прозорим. Як гарнір до фаршированого гусака подайте відварну або смажену картоплю.
4
Спробуйте приготувати популярне святкове блюдо російської кухні. Для цього замість яблук нафаршіруйте птицю гречаною кашею. Відваріть крупу, наріжте цибулю і гриби. Розігрійте на сковороді трохи олії, викладіть цибулю і гриби, а потім гречку. Обсмажуйте суміш 5-7 хвилин. Посоліть і поперчіть. Після цього наповніть отриманою начинкою гусака і запікайте так, як зазначено в попередньому рецепті.
5
Якщо у вас їсти не ціла птах, а частини тушки, зробіть смачне рагу. Шматки гусятини обсмажте на сковороді. Потім посоліть їх і залийте вином. Гасіть м`ясо у вині близько півгодини до напівготовності. Після цього перекладіть шматки гусака в глибоку ємність для запікання і полийте соусом. Дрібно поріжте цибулю, крупніше - картопля і морква. Обсмажте овочі на сковороді, потім додайте їх до гусака. Поставте гусятину з овочами в духовку і запікайте протягом години при температурі 200 градусів.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як краще приготувати гусака