Як смачно запекти гусака

Виберіть тушку гусака. Ідеальна вага для приготування соковитого і апетитного страви - 3-4 кг. уважно огляньте гусака. Пощупайте боки, щоб оцінити, наскільки він м`ясної. Пам`ятайте: м`ясо можна вважати свіжим, якщо воно при обмацуванні руками вільно переміщається навколо горла. Подивіться, щоб шкіра була чистою, а грудка м`ясиста.

зберігайте гусака до приготування при температурі не вище +2 градусів, але не довше 12 годин. Якщо ви хочете зберегти птицю близько 2-х місяців, заморозьте його в холодильній камері при температурі -10 градусів.

Приготуйте гусака, фаршированого квашеною капустою. Помийте тушку птиці і просушіть, використовуючи паперові серветки. натріть гусака сіллю, перцем і спеціями за смаком. Проткніть його в декількох місцях гострим ножем. Зафаршіруйте квашеною капустою.

Підготуйте яблука. Помийте їх. Розріжте на 4 частини, видаливши серцевину. Покладіть їх всередину гусака. Зашийте тушку.

обсмажте гусака з усіх боків в підходить за розміром посуді. Після цього помістіть його в розігрітий до 180-200 градусів духовку.

Через 20-25 хвилин полийте гусака соком, що скупчилося в посуді, в якій він готується. Таким чином, птах буде м`якою, соковитою і не підсохне.

Через 40-60 хвилин, вимкніть духову шафу. Не поспішайте діставати гусака. Якщо ви хочете, щоб він запікся із золотистою скоринкою, то за 5-10 хвилин до готовності страви додайте вогонь до 220-230 градусів. Потім дістаньте готового гусака з духовки, розріжте і видаліть нитки.

готового гусака подавайте на відкритому плоскому блюді. Прикрасьте частування шматочками лимона і свіжою зеленню.

До запеченого гусака відмінно підійде спеціальний соус. Для його приготування підігрійте на повільному вогні лимонний сік, цукор і подрібнений кріп. Не забувайте постійно помішувати дану суміш. Через 5-7 хвилин соус готовий. Перекладіть його в невеликий посуд (він повинен вийти досить густим) або подавайте порційно, акуратно виклавши на край тарілки кожному гостю. Смачного!