Як приготувати різдвяного гусака

Візьміть тушку гусака середніх розмірів, уважно огляньте її і обпалити, якщо в цьому є необхідність, потім промийте її і обсушити. Після цього відріжте гузку, видаліть тельбухи і ретельно вимийте тушку птиці зсередини.

Покладіть підготовлену тушку гусака грудкою вниз і закріпіть шию гусака на його спинці, скориставшись для цього зубочисткою. Потім візьміть попередньо вимите яблуко, розріжте його навпіл і вкладіть в тушку птиці. Для того щоб воно не випало в процесі запікання, зв`яжіть гусака лапки нитками. Зважте гусака з вкладеним в нього яблуком і запам`ятайте вийшла цифру - це в подальшому допоможе вам правильно визначити точний час приготування цього різдвяної страви.

Зробіть маринад з оцту, не дуже гострої гірчиці і меду і ретельно змастіть вийшов маринадом всю тушку птиці. Посоліть гусака за смаком і покладіть його в деко з бортами. Залийте птицю заздалегідь приготовленим гарячим курячим бульйоном, накрийте харчовою фольгою і помістіть в розігріту до 200 градусів духовку спочатку приблизно на півгодини.

Потім розрахуйте повне час приготування страви, виходячи з того, що на кожні 450 г птиці необхідно 20 хв приготування. Зменшіть вогонь духової шафи і продовжуйте готувати гусака при температурі 180 градусів необхідне вам кількість хвилин, періодично поливаючи птицю рідиною, яка буде утворюватися в листі.

Покладіть в деко залишилися яблука приблизно за півгодини до готовності страви - при бажанні з них можна вирізати серцевини і розрізати яблука навпіл. Видаліть з гусака фольгу і запікайте птицю до появи на ній апетитною рум`яної скоринки. Перед подачею на стіл не забудьте вийняти з приготовленою птиці зубочистку і нитки! Подавайте гусака, посипаного зеленню за смаком, на великому святковому блюді разом з запеченими яблуками.