Як приготувати гусака з капустою
Гусь з капустою - це класика домашньої кулінарії. Гусь є одним із символів самого святкового місяця січня. Новорічні та різдвяні гуляння не обходяться без страв з птиці, але гусак безумовний лідер. Традиційно на свята готують тушку гусака цілком, фаршировану будь-якої начинкою, наприклад, мочені або кислими яблуками, чорносливом, солоними грузді, каштанами, мандаринами, рисом з родзинками і навіть свининою. Гусятина - сезонний продукт, і слід насолоджуватися ним і після свят. М`ясо птиці, навіть якщо воно жирне, дуже корисно, не кажучи вже про те, що смачно. Після свят настають будні і часу на приготування фаршированої тушки гусака вже не так багато. В такому випадку можна приготувати гусака порційними шматками разом з ще одним чудовим зимовим продуктом, квашеної капустою. Квашена капуста є одним з лідерів за вмістом вітаміну С і одним з кращих компаньйонів для гусака. Для приготовлення гусака з квашеної капустою, як і для будь-якої страви з гусака, вибирайте молодого гусака, в міру жирного, вагою не більше 3 кг.
Вам знадобиться
- Гусь - 1 тушка
- 2,5 -3 кг
- Квашена капуста - 1 кг
- Бекон - 150 г
- Цибуля ріпчаста - 2 середні цибулини
- Запашний перець - 10 горошин
- Ягоди ялівцю - 10 шт
- Гусятница
Інструкція
1
Розріжте тушку молодого гусака на невеликі порційні шматки. Гусячий жир порубати дуже дрібно.
Поріжте цибулю тонкими півкільцями, бекон порізати тонкими смужками.
Поріжте цибулю тонкими півкільцями, бекон порізати тонкими смужками.
2
Розтопіть гусячий жир в гусакатніце на середньому вогні, видаліть шкваркі.Виложіте шматки гусячої тушки в гусакатніцу і обсмажте їх в гусячому жирі на сильному вогні до появи скоринки.
3
Після цього перекладіть їх в тарелку.Добавьте в жир бекон і цибулю і смажте 5 хвилин.
4
покладіть в гусакатніцу квашену капусту, запашний перець і можжевельнік.Сверху викладіть шматки гусака, влийте 2 склянки підсоленої води.Готовьте в духовці під щільно закритою кришкою 2,5 години при температурі 170 ° С.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Гусь по-селянськи
- Гусь з яблуками
- Як запекти гусака в яблуках
- Як приготувати різдвяного гусака
- Як приготувати соковитого гусака
- Як краще приготувати гусака
- Як фарширувати гусака
- Як приготувати гусака на новий рік
- Як маринувати гусака
- Як приготувати гусака з медом
- Як приготувати смаженого гусака
- Як коптити гусака
- Як приготувати гусака цілком
- Як замаринувати гусака
- Як смачно запекти гусака
- Як приготувати гусака шматочками
- Як приготувати гусака в духовці
- Як приготувати святкового гусака
- Запіканка з м`яса гусака
- Гусь, фарширований чорносливом
- Фарширований гусак з брюссельською капустою