Ôàðøèðîâàíèé ãóñàê ç áðþññåëüñüêîþ êàïóñòîþ
³äåî - ÃÓÑÀÊ çàïå÷åíèé ç òóøêîâàíîþ êâàøåíîþ êàïóñòîþ â³ä Íàä³.
ßê ïðèºìíî â ñâÿòî ïîäàòè äî ñòîëó àïåòèòíîãî, ðóì`ÿíîãî ãóñàêà. Áëþäî öå íå âèìàãຠÿêèõ - òî îñîáëèâèõ íàâè÷îê â ïðèãîòóâàíí³, òîìó áóäå ï³ä ñèëó íàâ³òü íåäîñâ³ä÷åíî¿ ãîñïîäèí³. Äî òîãî æ, ãóñÿ÷å ì`ÿñî äóæå ïîæèâíî, ³ ìàéæå íå ì³ñòèòü õîëåñòåðèíó.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- - îáðîáëåíèé ãóñàê - 4-4,5 êã;
- - áîðîøíî - 250 ã;
- - êàðòîïëÿ - 250 ã;
- - ôàðø ç òåëÿòèíè - 250 ã;
- - ëèìîí - øò .;
- - ñë³âê³- 3 ñò. ë .;
- - ïîëèí - 1 ñò. ë .;
- - ìóñêàòíèé ãîð³õ, øàâë³ÿ, ìåëåíèé ÷îðíèé ïåðåöü - çà ñìàêîì.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ãóñÿ ñïîëîñí³òü â ïðîòî÷í³é âîä³ ³ ïðîìîêí³òü ïàïåðîâèì ðóøíèêîì. Âñåðåäèí³ ³ çîâí³ íàòð³òü ãóñàêà ñ³ëëþ, ïîëèéòå ëèìîííèì ñîêîì.
2
Î÷èùåíó êàðòîïëþ íàð³æòå êóáèêàìè ³ íà 3-4 õâèëèíè îïóñò³òü â êèïëÿ÷ó ï³äñîëåíó âîäó, ï³ñëÿ ÷îãî âîäó çëèéòå ³ ïîñèïòå êàðòîïëþ ïåðöåì. Î÷èùåíèé ³ äð³áíî íàð³çàíó öèáóëþ çãàñèòè â ðîç³ãð³òèõ âåðøêàõ áëèçüêî 4 õâèëèí.
3
Êàðòîïëÿ, öèáóëÿ ³ ñèðèé ôàðø äîáðå ïåðåì³øàéòå ³ äîäàéòå ìóñêàòíèé ãîð³õ, ïîëèí, à òàêîæ çà ñìàêîì øàâë³ÿ. Îòðèìàíîþ íà÷èíêîþ ù³ëüíî íàïîâí³òü ÷åðåâöå ïòèö³. Ïðè öüîìó ñë³ä ñòåæèòè çà òèì, ùîá ãóñàê í³ íàáèòèé çàíàäòî òóãî, òîìó ùî ïðè ñìàæåíí³ íà÷èíêà òðîõè ðîçøèðþºòüñÿ.
4
Ãóñÿ çàøåéòå ³ ïîêëàä³òü â ãóñÿòíèöþ, äîäàâøè òðîõè âîäè. Çàï³êàéòå ïòèöþ â ðîç³ãð³ò³é äî 200 ãðàäóñ³â äóõîâö³ áëèçüêî 2,5 ãîäèíè, ÷àñòî ïåðåâåðòàþ÷è ³ ïîëèâàþ÷è âèòîïèòè æèðîì.
Âèéíÿâøè ãóñàêà ç äóõîâêè, ïîñòàâòå éîãî â òåïëî.
Âèéíÿâøè ãóñàêà ç äóõîâêè, ïîñòàâòå éîãî â òåïëî.
5
Çëèéòå ç ãóñÿòíèö³ æèð, ðîçâåä³òü âîäîþ, ïðîêèï`ÿò³òü ³ ñåðâ³ðóþòü ÿê ñîóñ. Ç ãóñàêà âèäàë³òü íèòêè ³ ðîçð³æòå íà ïîðö³éí³ øìàòêè. Ïîäàâàéòå ì`ÿñî ç íà÷èíêîþ ³ áðþññåëüñüêîþ êàïóñòîþ.
6
Îñòàííÿ ãîòóºòüñÿ íàñòóïíèì ÷èíîì. Êà÷àí÷èêè äîáðå îáìèéòå, ïîêëàä³òü â êèïëÿ÷ó ñîëîíó âîäó ³ âàð³òü 10-15 õâèëèí. Ïîò³ì â³äêèíüòå íà äðóøëÿê ³ îñòóä³òü. Êàïóñòó ïîêëàä³òü íà áëþäî ³ ïîëèéòå ðîçòîïëåíèì âåðøêîâèì ìàñëîì.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- Ãóñü ç ÿáëóêàìè
- ßê çàïåêòè ãóñàêà â ÿáëóêàõ
- ßê ãîòóâàòè íîâîð³÷íîãî ãóñàêà
- ßê ïðèãîòóâàòè ð³çäâÿíîãî ãóñàêà
- ßê ïðèãîòóâàòè ãóñàêà íà ð³çäâî
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîêîâèòîãî ãóñàêà
- ßê êðàùå ïðèãîòóâàòè ãóñàêà
- ßê ôàðøèðóâàòè ãóñàêà
- ßê ïðèãîòóâàòè ãóñàêà íà íîâèé ð³ê
- ßê êðàùå çàïåêòè ãóñàêà
- ßê ìàðèíóâàòè ãóñàêà
- ßê ïðèãîòóâàòè ãðåöüêó ìóñàêà
- ßê ïðèãîòóâàòè ãóñàêà ç ìåäîì
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìàæåíîãî ãóñàêà
- ßê çàêîïòèòè ãóñàêà
- ßê ïðèãîòóâàòè ãóñàêà ö³ëêîì
- ßê çàìàðèíóâàòè ãóñàêà
- ßê ñìà÷íî çàïåêòè ãóñàêà
- ßê ïðèãîòóâàòè ãóñàêà ç êàïóñòîþ
- ßê ãîòóâàòè ãóñàêà â ðóêàâ³
- ßê ïðèãîòóâàòè ãóñàêà â äóõîâö³