Гусь, фарширований чорносливом

Вимити ретельно тушку гусака і протерти серветкою, надлишки жиру видалити ножем. Проткнути грудку, черевце і стегенця з допомогою виделки.

Крильця найкраще відрізати, так як після приготування кістки у них оголюються і виглядають дуже непривабливо. Як слід натерти тушку перцем.

Чорнослив ретельно промити і замочити в коньяку приблизно на 35 хвилин, потім перекласти підготовлені ягоди всередину гусака.

Скріпити краю черевця гусака міцними нитками або зубочистками.

Перекласти гусака з начинкою в пакет для запікання, закрити застібкою і відрізати один з куточків для того, щоб виходила пара. Поставити деко з гусаком в добре прогріту духовку і запікати спочатку на сильному вогні, а потім на середньому протягом приблизно 2,5 годин.