Як запікати гусака в духовці
Зміст
Зіпсувати м`ясо гусака в процесі приготування досить складно, якщо тушка перед цим була оброблена належним чином. Тому підготовчий процес - важлива складова створення смачної страви. Ніжне і м`яке м`ясо вийде в тому випадку, якщо випотрошеного і ретельно вимитого під проточною водою гусака натерти сумішшю з спецій, трав, зелені і залишити на добу-дві в холодильнику. Тоді процес готування займе трохи менше часу, блюдо вийде смачним, соковитим і ароматним. Натирати тушку можна сіллю, меленим прованськими травами і перцем, ягодами журавлини або брусниці, тертим імбиром, часником або розмарином за бажанням, в залежності від того, який смак у підсумку необхідно отримати, також до гусака підходять мед, оливкова олія, гірчиця, лимонний і апельсиновий сік. Їх можна використовувати окремо або змішати в рівних пропорціях.
Відео - Гусь з яблуками в духовці відео
Після того як м`ясо просочиться і стане більш м`яким, гусака можна запікати. Найкраще готувати птицю цілком, попередньо нафарширований її відповідними інгредієнтами. В якості останніх підійдуть, наприклад, яблука, айва або апельсини, які додадуть м`ясу ніжний солодкуватий присмак. Фрукти краще порізати на дольки невеликого розміру. Можна також використовувати чорнослив, обсмажені гриби і попередньо відварений до напівготовності рис, квашену капусту з журавлиною або суміш з печінкового паштету, цибулі і білого хліба. Начинка додасть м`ясу особливого смаку й аромату, а згодом може бути використана як у вигляді оздоблення, так і в якості гарніру. Начиняти гусака слід приблизно на дві третини, щоб краю отвору потім було зручно скріпити товстими нитками або зубочистками.
Відео - Гусь з картоплею рецепт.Гусь в духовці з картоплею рецепт
Запекти гусака в духовці можна не тільки цілком, але і у вигляді шматочків. У цьому випадку м`ясо набагато зручніше размягчать, попередньо вимочивши в злегка підсоленій воді або розведеному у воді яблучному оцті в пропорції 1: 1 протягом 5-6 годин. Тоді запікати гусака не доведеться довго, та й саме м`ясо вийде більш ніжним. За пару годин до приготування шматочки необхідно вимити, підсушити і замаринувати.
Незважаючи на всі тонкощі приготування гусака, запекти його - тільки половина справи. Щоб блюдо дійсно підкорило гостей і домашніх, потрібно правильно його подати. Як гарнір до м`яса можна використовувати начинку, якщо гусак був нафарширований, або приготувати ніжне пюре з гороху. Останній потрібно подрібнити в блендері, замочити на годину, залити окропом в пропорції 1 до 2 і варити на повільному вогні до готовності. В кінці додати вершкового масла. Добре поєднуватимуться з птицею і тушковані у вині овочі: морква, броколі, картопля.
- Гусь по-селянськи
- Гусь з яблуками
- Як запекти гусака в яблуках
- Як готувати новорічного гусака
- Як приготувати різдвяного гусака
- Як приготувати соковитого гусака
- Як краще приготувати гусака
- Як фарширувати гусака
- Як приготувати гусака на новий рік
- Як маринувати гусака
- Як приготувати гусака з медом
- Як приготувати смаженого гусака
- Як закоптити гусака
- Як приготувати гусака цілком
- Як смачно запекти гусака
- Як приготувати гусака з капустою
- Як приготувати гусака шматочками
- Як готувати гусака в рукаві
- Як приготувати гусака в духовці
- Як приготувати святкового гусака
- Запіканка з м`яса гусака