Як приготувати юшку по-марсельски

Відео - Буйабєс - рибний суп Кухня Франції / Bouillabaisse Recipe

Головна відмінність юшки по-марсельски від звичайної в тому, що вона може готуватися з морської риби різних порід. Тому кожен може додавати в неї ту рибу, яка подобається йому найбільше.
Вам знадобиться
  • Риба морська - 1,5 кг;
  • олія оливкова (або будь-яку рослинну) - 6 ст.л .;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • помідори свіжі - 6 шт .;
  • картопля - 6 шт .;
  • часник - 2-3 зубчики;
  • перець і шафран - за смаком;
  • збір пряних трав (дрібно порізаних) - 2 ст.л.

Відео - Як приготувати ароматну вуха з річкової риби будинку з запахом багаття

Інструкція
1
Візьміть глибоку каструлю. Влийте в неї оливкова олія і обсмажуйте на ньому дрібно порізану цибулю до тих пір, поки він не набуде золотистого відтінку (приблизно десять хвилин).
2
Додайте в каструлю дрібно порізані помідори і трави: кріп, шафран, лавровий лист, петрушку і чабер. Якщо ви готуєте вуха з риби, що має сильний стійкий запах, додайте гілочку м`яти або естрагону, щоб пом`якшити його. Залиште овочі гаситися на повільному вогні.



3
Почистіть картоплю, помийте, поріжте його дрібними скибочками. Покладіть в каструлю і тушкуйте кілька хвилин, щоб картопля ввібрав в себе аромати трав.
4
Покладіть зверху очищену і потрошенную рибу, порізану на шматки. Шматки потрібно постаратися викласти одним шаром.
5
Дві-три хвилини потому залийте вміст каструлі окропом, з розрахунку двісті мілілітрів води на людину, і сто мілілітрів зверху (приблизно стільки впоратися з юшки в процесі кипіння).
6
доведіть вуха до кипіння і, зменшивши вогонь, варіть двадцять хвилин. Якщо на поверхні буде утворюватися пінка, акуратно знімайте її ложкою.
7
Витягніть рибу і покладіть її в тепле місце. Потім додайте в вуха обсмажену в маслі борошно. Посоліть.
8
Шматки риби покладіть в тарілки, навколо них розкладіть скибочки картоплі (половину з того, що варився в вусі).
9
Частину, що залишилася в каструлі вуха протріть через сито.
10
Обсмажте в маслі скибочки хліба, щоб на них утворилася хрустка скоринка. Натріть хліб часником і розкладіть в тарілки (по одному шматку). Залийте юшкою.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати юшку по-марсельски