Як найсмачніше приготувати курку з картоплею в духовці

Візьміть курячу тушку вагою 1,5 кілограма. Надріжте колінний суглоб, потім розріжте навпіл по грудях. Тепер зробіть розсіл: в літрі води розчиніть 70 грамів солі і 140 грамів цукру. Підготовлену курячу тушку опустіть в приготований розсіл на півтори години. Прикрийте кришкою.

Промийте, почистіть і поріжте великими скибочками 4-5 картоплин. Такі ж маніпуляції виконайте з однієї морквиною. Злегка відваріть ці овочі в підсоленій воді. Вони повинні стати майже м`якими.

Почистіть одну велику цибулину і поріжте її на 4-6 частин. Розігрійте пательню, влийте в неї 2 столові ложки оливкової олії. Отпассеруйте цибулю до золотистого кольору, потім додайте 4 невеликих зубчики часнику, злегка розчавлених ножем. Гасіть на повільному вогні близько хвилини. Додайте 1 столову ложку цукру і тушкуйте ще хвилину. Тепер влийте в цибульний-часникову суміш чверть склянки вина. Дочекайтеся, поки воно випарується. Долийте ще стільки ж вина, знову випаруйте на швидкому вогні.

Металеву або керамічну форму змастіть оливковою олією (1 столова ложка), покладіть в неї відварені картопля і морква. Злегка посоліть, поперчіть, поверх овочів викладіть цибульний-часникову масу.

Вийміть курку з розсолу, промийте, обережно промокніть рушником. Присмачите тушку зсередини сумішшю прянощів: по щіпці чорного перцю, куркуми, коріандру, каррі. Покладіть курку поверх овочів і цибулі з часником, змастіть 1 столовою ложкою оливкової олії, посипте зеленню кропу.

Надішліть форму з куркою з картоплею в духовку, розігріту до 200оС. Залиште її там на півтори години. Вийміть готову курку з духовки, перекладіть на блюдо і гарячим подавайте до столу.