У Прибалтиці і Закавказзі є свої особливості в приготуванні хрону, на яких ми зупинимося нижче. Отже, щоб приготувати хрін вам потрібно:
Відео - Як приготувати хрін в домашніх умовах. Смачний рецепт!
Корінь хрону - 2-3 штуки
Лимон - 1 штука
Відео - Хрін Готуємо хрін Рецепт хрону домашнього
Цукор, сіль
• Акуратно очистіть свіжий корінь хрону гострим ножем. Не слід мити корінь, краще сполоснути його холодною проточною водою, після повного очищення.
Відео - Рецепт Хрону. Домашній варіант приготування.
• Приготуйте скляну баночку, куди будете складати готовий продукт. На дно банки налийте холодну кип`ячену воду. Тепер натирайте корінь на самій крейді тертці, складаючи порції в підготовлену баночку. Вода не дасть їм видихнути.
• Коли баночка буде заповнена, долийте ще трохи холодної води так, щоб домогтися консистенції густої каші. У готову суміш додайте шматочок цукру, посоліть за смаком.
Відео - Українська кухня: Хрін домашній
• За бажанням додайте лимонну цедру і сік з 1 лимона. В такому випадку вам потрібно буде доливати менше води, щоб зберегти потрібну консистенцію натертого хрону. Якщо після натирання у вас залишилися шматочки кореня, теж покладіть їх в баночку, «втопивши» на дно. Можете бути впевнені, що змогли правильно приготувати хрін, якщо ви домоглися густої консистенції і однорідності суміші.
• При подачі на стіл слід розводити готову суміш з такого розрахунку: десертна ложка сметани на столову ложку хрону.
Готовий хрін зберігається протягом 8-16 годин. Коли ви відчуєте, що гострота приправи помітно знизилася, можна додати в баночку трохи оцту. У країнах Кавказу в хрін додають винний оцет домашнього приготування фортецею 1,5 відсотка. Там же є традиція підфарбовування хрону соком буряка, який надає продукту приємний колір.
