Як приготувати мастику для прикраси торта

Відео - Торт на День народження / How to make Birthday cake with marshmallow fondant English subtitles

Торти, прикрашені мастикою, останнім часом набувають все більшого поширення. Це цілком зрозуміло: мастика дозволяє створювати справжні шедеври, витвори кулінарного мистецтва. Початківці кулінари також можуть спробувати працювати з мастикою. Звичайно, відразу створити шедевр не вийде, але здивувати і порадувати близьких незвичайним тортом цілком можливо.
Вам знадобиться
  • Для молочної мастики:
  • 150 г дитячої молочної суміші;
  • 150 г цукрової пудри;
  • 120 г згущеного молока.
  • Для шоколадної мастики:
  • 90 г білого шоколаду;



  • 90 г маршмеллоу;
  • 2 ст. л. вершків жирністю мінімум 33%;
  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • 1 ст. л. коньяку;
  • 250-350 г цукрової пудри.

Відео - Конкурс на кращого кондитера країни: Декор торта з мастики - Все буде добре. Випуск 870 від 30.08.16

Інструкція
1
Приготування молочної мастики: Застелите стіл харчовою плівкою або клейонкою.
2
У глибоку миску з широким дном просійте дитячої молочної суміші і стільки ж цукрової пудри.
3



В середині гірки зробіть поглиблення і влийте згущене молоко. Якщо вам необхідна мастика тільки одного кольору, додайте на цьому етапі необхідний барвник (гелеві барвники можна розвести в горілку чи коньяк) .Тщательно перемішайте ложкою. Коли ложкою заважати стане неможливо, почніть вимішувати руками. Маса буде досить липкою.
4
Просійте на стіл, застелений плівкою, що залишилася дитячу суміш і цукрову пудру. викладіть мастику і вимішують до тих пір, поки вона не почне відлипати від рук. Якщо мастика виходить рідкої, додайте однакову кількість суміші і цукрової пудри, просіяти їх.
5
приберіть мастику в целофан і дайте їй полежати 40-60 хвилин. Після закінчення цього часу можна починати працювати з мастикою. розгортати мастику слід на стіл, посипати цукровою пудрою і крохмалем. при фарбуванні мастику гелевими або рідкими барвниками, вимісіть її з цукровою пудрою і невеликою кількістю крохмалю.
6
Приготування шоколадної мастікіРастопіте шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Якщо ви користуєтеся мікрохвильовкою, краще топити шоколад на потужності 600-700W приблизно 1-1,5 хвилини. Через половину часу дістаньте шоколад, перемішайте, знову помітите в мікрохвильовку.
7
Коли шоколад повністю розтопиться, додайте маршмеллоу і помістіть в мікрохвильовку на повну потужність приблизно на 1 хвилину: шматочки маршмеллоу повинні збільшитися вдвічі.
8
Дістаньте з мікрохвильовки, влийте вершки, коньяк, лимонний сік і добре перемішайте.
9
Просійте в шоколадну суміш 1/3 цукрової пудри, перемішайте ложкою і залиште приблизно на 15 хвилин для охолодження.
10
У ледь теплу суміш поступово просівають пудру, вимішуючи мастику спочатку ложкою, потім руками. остаточно вимісити мастику на столі, поки вона не почне відлипати від рук.
11
загорніть мастику в целофан і приберіть в холодильник на 10-12 годин - щоб мастика дозріла.
12
За дві-три години до початку роботи з мастикою дістаньте її з холодильника. Працювати з шоколадною мастикою слід, відщипуючи від неї невеликі шматочки.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати мастику для прикраси торта