Як обтягнути торт мастикою

Відео - Процес покривання торта цукровою мастікой.MP4

прикраса торта, спеченого будинку, - процес творчий і непростий. Вигадка і фантазія роблять зі звичайного страви кулінарний шедевр. Але що робити, якщо прикраси з крему набридли, фрукти та ягоди на торті - занадто буденно, а здивувати домашніх хочеться? покрийте торт мастикою - незвичайний вид і приємний смак не залишать ваших близьких байдужими.
Вам знадобиться
  • Для мастики з шоколаду і суфле «Маршмеллоу»:
  • 90 г суфле;
  • 100 г темного шоколаду;
  • 2 столові ложки вершків;
  • 1 столова ложка вершкового масла;
  • 200 г цукрової пудри.
  • Для желатиновой мастики:
  • 10 г желатину;



  • 50 г води;
  • 375 г цукрової пудри;
  • 125 г крохмалю;
  • кілька крапель лимонного соку.
  • Для крему з вершкового масла з білками:
  • 4 яєчних білка;
  • 250 г цукрового піску;
  • 300 г вершкового масла.

Відео - Торт машина. Як зробити торт машину. Оформлення цукровою мастикою

Інструкція
1



Приготуйте мастику з шоколаду і суфле «Маршмеллоу». На водяній бані розтопіть 100 г темного шоколаду. У нього додайте 90 г суфле. Нагрівайте масу, помішуючи, до тих пір, поки суфле не почне танути. Додайте 2 столові ложки вершків і 1 столову ложку вершкового масла. Все перемішайте до отримання однорідної маси, зніміть посуд з водяної бані і злегка остудіть її вміст. Додайте 200 г просіяного цукрової пудри, зсипати її по 1 столовій ложці і ретельно розмішуючи. В результаті вийде еластичне тісто, за консистенцією нагадує пластилін. Липнути до рук воно не повинно.
2
Можливе приготування желатинової мастики. 10 г желатину замочіть в 50 г холодної води на 20-30 хвилин. Потім поставте посуд з желатином на водяну баню і помішуйте його до повного розчинення.
Змішайте 125 г крохмалю з 375 г цукрової пудри. Просійте суміш. Поступово додайте крохмаль з цукровою пудрою до желатину. Влийте кілька крапель лимонного соку і вимішують до отримання однорідної маси.
3
Мастику, приготовлену за допомогою одного з рецептів, розкачайте в пласт товщиною 5 мм. Стіл при цьому посипте цукровою пудрою або крохмалем. Діаметр пласта повинен дорівнювати діаметру торта + 2 його висоти. Якщо ви плануєте загнути краю мастики під нижній корж, додайте ще 4 см.
4
Акуратно і швидко перенесіть пласт мастики на торт. Накрийте його і руками, присипаними крохмалем або цукровою пудрою, обережно розгладжуйте верх торта, прибираючи все складки і замини.
5
Рухом зверху вниз, розгладьте бічні сторони торта. Одночасно вирівнюйте протилежні сторони, це допоможе уникнути утворення складок. Мастику в самому низу торта акуратно подрежьте або підігніть під корж.
6
Прикрасьте вийшов торт фігурками з мастики і марципана і подавайте до столу.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як обтягнути торт мастикою