Кавово-мигдальний торт

Відео - Торт Карамельний Латте

Любителям американських чізкейк, напевно, сподобається цей неперевершений торт з лимонно-вершковим мусом, прослоенний кавовим кремом і прикрашений ягодами ожини.
Вам знадобиться
  • Для коржів:
  • - 1 столова ложка розчинної кави в гранулах;
  • - 1 столова ложка гарячої води;
  • - 4 яйця;
  • - 125 г мелкокристаллического цукру;
  • - 50 г борошна;
  • - 25 г крохмалю;
  • - 1 столова ложка меленого мигдалю;
  • - 25 г вершкового масла;
  • Для кавового крему:
  • - 125 г вершкового масла;
  • - 225 г цукрової пудри;
  • - 1 столова ложка міцної холодної кави;
  • Для мусу:
  • - 1,5 столові ложки порошкового желатину;
  • - сік 1 лимона;
  • - 4 столові ложки води;
  • - 250 мл жирних вершків;
  • - 175 г ожини;
  • - 150 г дрібного цукру;
  • - 450 г жирного вершкового сиру;
  • Для оформлення:
  • - ожина, шоколадні кавові зерна, цукрова пудра (для посипки);
Інструкція
1
Збийте на паровій бані яйця з цукром і розчиненим кави в густу, пишну кремоподібну масу. Просійте зверху порційно борошно, змішане з крохмалем. Потім підмісити подрібнений мигдаль, розтоплене вершкове масло.
2



Перемішайте добре до отримання однорідного тіста. Поставте круглу силіконову форма (20,5 см) на деко. Перелийте тісто в форму і випікайте в розігрітій до 190 ° C духовці 30-40 хвилин, поки тісто не підніметься і не стане золотистим.
3
Остудіть корж у формі і викладіть. Вимийте і висушіть форму, вистелити її харчовою плівкою в 2 шари так, щоб краї плівки вільно звисали з боків (так легше буде викладати готовий торт з форми).
4
Підготуйте крем. Збийте масло до м`якого стану. Частинами просійте зверху цукрову пудру, кожен раз ретельно збиваючи, потім введіть кави, продовжите збивати. Розріжте корж навпіл і намажте нижній корж половиною крему. Перекладіть цей корж у форму.
5
Приготуйте мус. Висипавши желатин в піалу з водою, залиште його на 2 хвилини для розбухання. Далі поставте піалу в посуд з гарячою водою і помішуйте желатин, поки він повністю не розчиниться.
6
Збийте сир з цукром і лимонним соком до однорідного стану. Окремо збийте в щільну масу вершки і введіть разом з розчиненим желатином в сирну масу. Мус розділіть на 2 частини.
7
Одну половину відставте в сторону, а в іншу підмішати ожину і викладіть рівномірно на корж у формі.
Розподіліть по верхньому коржу залишився кавовий крем, покладіть на корж з мусом в формі.
8
Зверху викладіть залишився мус, розрівняйте. Поставте торт в холодильник на 2 години. Акуратно, за допомогою харчової плівки, викладіть торт з форми, перемістіть на блюдо, плівку видаліть.
9
Прикрасьте торт ожиною і кавовими зернами, посипте цукровою пудрою.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Кавово-мигдальний торт