Кавово-мигдальний торт
Відео - Торт Карамельний Латте
Любителям американських чізкейк, напевно, сподобається цей неперевершений торт з лимонно-вершковим мусом, прослоенний кавовим кремом і прикрашений ягодами ожини.
Вам знадобиться
- Для коржів:
- - 1 столова ложка розчинної кави в гранулах;
- - 1 столова ложка гарячої води;
- - 4 яйця;
- - 125 г мелкокристаллического цукру;
- - 50 г борошна;
- - 25 г крохмалю;
- - 1 столова ложка меленого мигдалю;
- - 25 г вершкового масла;
- Для кавового крему:
- - 125 г вершкового масла;
- - 225 г цукрової пудри;
- - 1 столова ложка міцної холодної кави;
- Для мусу:
- - 1,5 столові ложки порошкового желатину;
- - сік 1 лимона;
- - 4 столові ложки води;
- - 250 мл жирних вершків;
- - 175 г ожини;
- - 150 г дрібного цукру;
- - 450 г жирного вершкового сиру;
- Для оформлення:
- - ожина, шоколадні кавові зерна, цукрова пудра (для посипки);
Інструкція
1
Збийте на паровій бані яйця з цукром і розчиненим кави в густу, пишну кремоподібну масу. Просійте зверху порційно борошно, змішане з крохмалем. Потім підмісити подрібнений мигдаль, розтоплене вершкове масло.
2
Перемішайте добре до отримання однорідного тіста. Поставте круглу силіконову форма (20,5 см) на деко. Перелийте тісто в форму і випікайте в розігрітій до 190 ° C духовці 30-40 хвилин, поки тісто не підніметься і не стане золотистим.
3
Остудіть корж у формі і викладіть. Вимийте і висушіть форму, вистелити її харчовою плівкою в 2 шари так, щоб краї плівки вільно звисали з боків (так легше буде викладати готовий торт з форми).
4
Підготуйте крем. Збийте масло до м`якого стану. Частинами просійте зверху цукрову пудру, кожен раз ретельно збиваючи, потім введіть кави, продовжите збивати. Розріжте корж навпіл і намажте нижній корж половиною крему. Перекладіть цей корж у форму.
5
Приготуйте мус. Висипавши желатин в піалу з водою, залиште його на 2 хвилини для розбухання. Далі поставте піалу в посуд з гарячою водою і помішуйте желатин, поки він повністю не розчиниться.
6
Збийте сир з цукром і лимонним соком до однорідного стану. Окремо збийте в щільну масу вершки і введіть разом з розчиненим желатином в сирну масу. Мус розділіть на 2 частини.
7
Одну половину відставте в сторону, а в іншу підмішати ожину і викладіть рівномірно на корж у формі.
Розподіліть по верхньому коржу залишився кавовий крем, покладіть на корж з мусом в формі.
Розподіліть по верхньому коржу залишився кавовий крем, покладіть на корж з мусом в формі.
8
Зверху викладіть залишився мус, розрівняйте. Поставте торт в холодильник на 2 години. Акуратно, за допомогою харчової плівки, викладіть торт з форми, перемістіть на блюдо, плівку видаліть.
9
Прикрасьте торт ожиною і кавовими зернами, посипте цукровою пудрою.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати торт з кремом і фруктами
- Як приготувати йогуртовий торт
- Як готувати шоколадний торт
- Еспрессо торт
- Як приготувати торт з кавовим мусом
- Торт «коза-дереза»
- Торт-суфле з прошарком з апельсинового джему
- Як приготувати простий торт
- Як спекти сирний торт
- Торт «три шоколаду»
- Як приготувати торт "андалузія"
- Торт «8-е березня»
- Торт «зоряний вибух»
- Як приготувати сирно-бісквітний торт
- Голландський вишневий торт
- Кавовий торт-морозиво
- Лимонно-імбирний торт без борошна
- Сирно-полуничний торт
- Шоколадний торт з полуничним желе
- Як приготувати шоколадно-банановий торт
- Як приготувати торт з хурмою