Як розвести оцет

Існують наступні види оцту:
яблучний

бальзамічний

Відео - Як Розвести Оцтову Есенцію до 9 Оцту

білий винний

червоний винний

рисовий винний

солодовий

Відео - Хімія 41. Склад оцту. Оцтова кислота - Академія цікавих наук

білий

Хересовий

Відео - Як з 9 оцту зробити 6 оцет

кокосовий

Придбати можна оцет 3, 6 і 9% розчини оцтової кислоти або 70% -у есенцію. Для кулінарних цілей рекомендується використовувати 3% розчин, тобто якщо вихідна концентрація есенції 30%, то до 1 частини оцту потрібно додати 10 частин холодної кип`яченої води. Якщо використовується есенція концентрацією 70% - води необхідно 22,5 частини.

У разі, якщо в рецепті вказано 4% розчин, слід скористатися наступними пропорціями: 1: 7 (30% есенція) і 1:17 (70% есенція).
Відповідно для приготування 5% розчину, пропорції будуть 1: 6 (30% есенція) і 1:13 (70% есенція)
6% розчин - 1: 5 (30% есенція) і 1:11 (70% ессецнія)

7% - 1: 4 (30%) і 1: 9 (70%)

8% - 1: 3,5 (30%) і 1: 8 (70%)

9% - 1: 3 (30%) і 1: 7 (70%)