Як підсмажити курку

курку ретельно вимийте холодною водою. Уважно огляньте її з усіх боків. Можливо, на тушці подекуди залишилися неощіпанние місця. Видаліть стирчать поодинокі пір`я. Зріжте зайвий жир.

Змішайте в мисочці сіль і перець. Найкраще використовувати мелений чорний перець. Заведіть собі спеціальну млинок, вона вам не раз стане в нагоді для приготування страв. Натріть підготовленою сумішшю курку зовні і всередині. Повапните тушку сметаною.

Підготуйте лист для зажаріванія курки в духовці. Змастіть його розтопленим жиром, знятим з курки, або рослинним маслом. Покладіть птицю на деко, черевцем вгору.

Картопля промийте. Якщо картопля старий, то видаліть шкірку. При використанні молодої картоплі шкурку видаляти не треба, досить потерти бульби щіткою під струменем води, видаливши пісок і бруд. Дрібну картоплю не розрізайте, а цілком розсипте навколо курки. Великі бульби розрізати на частини і розкладіть на деку поруч з птахом. Посоліть картоплю.

Ставте деко в розігріту духовку на сильний вогонь. Коли курка покриється золотистою скоринкою, вогонь збавте. Періодично діставайте деко. Черпайте столовою ложкою виділяється сік і поливайте курку і картошку.Чтоби перевірити готовність курки, проткніть її гострим тонким ножем в м`ясистої частини. Якщо виділився сік безбарвний, то курка засмажити.