Як робити курку гриль

Обмийте курку під проточною водою, дайте воді стекти, а потім ретельно витріть тушку паперовим рушником. Для приготування курки на грилі краще взяти молоду птицю, курчати у віці від 4 до 6-8 місяців. М`ясо у курчат ніжне, смачне, соковите, а дорослі курки можуть вийде занадто жорсткими. Курка обов`язково повинна бути свіжою. Якщо птах була заморожена, то її необхідно повністю розморозити в холодильнику, а потім залишити на кухонному столі на 5-10 хвилин, щоб м`ясо набуло кімнатну температуру.

Змішайте в невеликій каструлі яблучний оцет, кетчуп або томатну пасту, соус табаско, гірчицю, порізаний часник і коричневий цукор. Доведіть масу до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімального і варіть ще 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Розділіть готовий соус на дві частини. Одна частина буде потрібно для змазування курки під час обсмажування, а друга - для подачі до столу з готовим блюдом.

Викладіть курку в великий посуд. Змішайте окремо сіль і мелений чорний перець. Сіль бажано взяти велику. Натріть цією сумішшю птицю зовні і зсередини, а зверху збризніть рослинним маслом. Масло має бути рафінованим, інакше сильний запах соняшникової олії переб`є аромат готової птиці.

Перекладіть курку на решітку або насадите її на шампур. Гриль попередньо розігрійте. Нагрівання буде достатнім, якщо ви не зможете тримати руку над грилем більше 8 секунд. Смажте курку на грилі 15-20 хвилин, постійно перевертаючи. Враховуйте, що часу для приготування спинки птиці потрібно більше, ніж грудки. Потім змастіть птицю з усіх боків приготованим соусом і залиште на грилі на 3-5 хвилин до тих пір, поки не утвориться золотава хрустка скоринка. Перевірте готовність страви, зробивши невеликий надріз на стегенця птиці. З розрізу повинен потекти безбарвний сік. Подавайте курку-гриль в гарячому або холодному вигляді з залишилася порцією соусу.