Як зробити хрустку скоринку курці

Огляньте курку, при необхідності опав не общипані пір`я. Ретельно вимийте її зсередини і зовні і обсушити. Змішайте в невеликій ємності сіль, мелений чорний перець і червоний перець. Додайте тертий часник. Все перемішайте, натріть цією сумішшю курку і поставте її в холодильник на годину, попередньо накривши фольгою, щоб її шкірочка НЕ підсихали.

Підготуйте гриль. За пів години до готування увімкніть його вхолосту на 10 хв. Потім провітріть духовку, щоб не залишалося запаху гару.

Насадити курку на рожен для гриля, попередньо замотавши крила і нижню частину ніжок фольгою. Закріпіть її якомога сильніше, щоб тушка птахи не крутилася самостійно на рожні під своєю вагою. Якщо цього не зробити, то вона підгорить з одного боку. Змастіть шкірку курки оливковою олією. Поставте крутив в спеціальне гніздо. На найнижчий рівень духовки поставте деко, куди буде капати жир з курки. Увімкніть гриль, виставите час на таймері і температуру 200оС. Через 30 хв. курка з апетитною хрусткою скоринкою готова.