Як приготувати курку "місоякі"

Приготуйте маринад. Для цього розбавте червоне місо рисовим вином - Міріна (100 мл) до рідкої консистенції. Потім рясно змастіть цим маринадом тушку птиці з усіх боків і всередині. Покладіть в миску з кришкою або в пакет і відправте маринуватися в холодильник на ніч.

Лук порубати дрібними кубиками. Часник натріть на дрібній тертці. У товстостінній каструлі розтопіть шматочок вершкового масла вагою близько 25 г і викладіть в нього цибулю. Обсмажте на середньому вогні до прозорості. Потім влийте 50 мл Міріна, воду, соєвий соус і додайте часник (кількість часнику залежить від ваших смаків і смаку самого часнику!), Перемішайте. Зніміть на час з вогню.

Духова шафа поставте розігріватися до 220 градусів. З птиці видаліть зайвий маринад і відправте в жаростійкої посуді в піч на чверть години. Після виставите температуру в духовці на 170 градусів і готуйте ще 40-45 хвилин, поки сік, що виділяється з птиці при надрізі її ножем в самій товстій частині, що не буде прозорим. До речі, за кілька хвилин до готовності змажте курку додатково мирин для освіти глянсовою скоринки.

За кілька хвилин до готовності курки поставте соус на вогонь, дочекайтеся закипання і трохи тушкуйте на тихому вогні, щоб соус став густішим. Можна додати ще трохи вершкового масла і місо - для додаткового смаку і аромату! Розріжте курку на частини і подавайте з соусом.