Як приготувати запіканку з риби в духовці

Ми будемо готувати запіканку з рибою і картоплею. А змащувати її майонезом. Але покупної майонез нагрівати не можна, тому що хімічні добавки при підвищенні температури перетворюються на шкідливі речовини. Майонез потрібно зробити домашній. Це не складно. Вичавіть сік з лимона, додайте в нього сіль, цукор і спеції за смаком. В іншу глибоку ємність налийте рослинне масло, потім лимонний сік зі спеціями, покладіть гірчицю і сире яйце. Чи не розмішуйте, опустіть блендер і включіть на 10-20 секунд. Суміш загусне. Домашній майонез готовий.

Тепер приступаємо до рецептом запіканки з картоплі і риби. Картопля промити, очистити, нарізати товстими кружальцями. Залити окропом і варити до готовності.

Тим часом займіться рибою: її помити і нарізати на шматочки шириною 1,5-2см. Складіть рибу в миску, посоліть, поперчіть, додайте базилік і майонез. Ретельно все перемішайте і дайте постояти протягом 10 хв.

Цибулю очистіть, помийте, наріжте півкільцями. Обсмажте на розігрітій олії на середньому вогні протягом 3-4хв. Охолодіть.

У змащену маслом форму для рибної запіканки викладете половину картоплі, накрийте шаром смаженої цибулі, потім покладіть рибу. Можна залишити кілька шматочків риби для оформлення верху у страви.

Закрийте всі картопляним шаром, змастіть майонезом домашнього приготування, прикрасьте відкладеними шматочками риби. Поставте запіканку з рибою в духовку на 30-40 хвилин при 180оС. Як з`явиться скоринка, страва готова, діставайте запіканку, поріжте на порції, посипте рубаною зеленню і подавайте.