Різниця в приготуванні між борщ і борщем
Борщ готується з бульйону м`яса птиці, свинини і яловичини. У нього додають порізану кубиками картоплю і нашатковану капусту. Окремо робиться заправка. У сотейнику або на сковороді гасять натерту буряк, туди додається трохи оцту, який допомагає зберегти колір. На іншій сковороді робиться обсмажування з моркви і цибулі. В отриману масу додається томатна паста чи помідори, заливається невеликою кількістю води.Відео - Борщ. Сток або топ? Ось у чому питання
Коли капуста і картопля вже готові, то всі інгредієнти необхідно з`єднати разом в каструлі і ще трохи проварити. В кінці приготування також додають часник і посічену зелень, а в деяких рецептах і невеликі шматочки сала. Борщ можна робити за різними рецептами, наприклад, з грибами та квасолею, болгарським перцем і екзотичної зеленню. Можна приготувати зелений борщ, який робиться з щавлю, картоплі та з додаванням вареного яйця, капусту в нього не кладуть. Борщ подається виключно в гарячому вигляді з пампушками, намазаними часниковим соусом, і сметаною.
Основу свекольника становить відвар з буряка. В овоче може бути присутнім і такий компонент, як бурякова молоде бадилля. Цим відваром необхідно залити попередньо відварені і нарізані овочі: буряк і морква, цибуля і картопля. Потім можна додати свіжий огірок і нарізану зелень. Для того щоб блюдо стало м`ясним, в нього кладуть м`ясо, варену ковбасу чи шинку. Борщ за таким рецептом потрібно подавати в холодному вигляді, зі сметаною і нарізаним вареним яйцем. Гарячий борщ потрібно варити на бульйоні з яловичини, птиці або свинини.