Секрети гарного тесту

Відео - секрети гарного тесту

Часто молоді господині дивуються - чому тісто не піднімається або НЕ пропікається? Можливо, справа в тому, що при приготуванні не дотримуються необхідні умови. Випічка виробів з дріжджового тіста вимагає знання особливих тонкощів і нюансів, завдяки яким кінцевий результат обов`язково приємно порадує.
Інструкція
1
Перед тим, як почати готувати, необхідно всі продукти нагріти до кімнатної температури. Жири повинні бути розм`якшені або розтоплений до рідкого, але не до гарячого стану. Якщо використовується відразу кілька жирів, їх з`єднують і змішують.
2
Щоб пиріг вийшов пишним і однорідним, борошно необхідно просіяти.
3



Переважно використовувати сухі моментальні дріжджі, тому що пресовані можуть виявитися несвіжими. Оцінити якість пресованих дріжджів можна за зовнішнім виглядом, вони не повинні бути сухими або темними.
4
Пироги вийдуть смачнішими, якщо рідина для тесту буде складатися з води і молока в рівних частках. Молоко надає випічці м`якість і пишність, з водою вона краще підніметься.
5
Свіжі дріжджі не можна розбавляти гарячою водою, в іншому випадку, грибки загинуть, і тісто не підніметься. Вода повинна бути приблизно температури тіла.
6
Надлишок дріжджів робить пироги важкими і щільними, те ж саме з сіллю. Надлишок цукру також небажаний, в цьому випадку пироги можуть підгоріти.
7
Тісто не повинно бути занадто крутим. Потрібно, щоб воно було пластичним і ніжним, легко защипують.
8
Перед випічкою пирогів треба дати пирогів расстояться приблизно півгодини. При цьому уважно стежити, щоб тісто не опало.
9
Сирі пиріжки краще садити відразу на деко, щоб не перекладати з робочого столу. Для цього необхідно мати в будинку кілька листів.
10
Не слід сильно розігрівати духовку. Випікати пироги слід при середній температурі - близько 180 градусів, щоб вони пропеклися рівномірно і не підгоріли. Щоб перевірити готовність виробів, не потрібно широко відкривати дверцята, можна лише злегка її відкрити, щоб не допустити осідання тіста.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Секрети гарного тесту