Пишні пироги з будь-якою начинкою
Змастіть руки рослинним маслом, стіл посипте борошном і гарненько вимісити тісто, щоб пироги були пишними і смачними. Готове тісто накрийте серветкою і поставте в тепле місце на 1,5-2 години. В цей час займіться начинкою - вона повинна повністю охолонути на той час, як тісто підійде.
Коли тісто підніметься приблизно в 2 рази, ще помісити його хвилин 5 і розділіть його на 2 частини - побільше і поменше, це буде низ і верх пирога. Якщо ви збираєтеся робити маленькі пиріжки, то поділіть тісто на шматочки завбільшки з середнє яблуко. Знову залиште підніматися хвилин на 15, потім більшу частину, призначену для низу, розкачайте на теплом, змащеному олією деку і викладіть на неї начинку. Якщо ви робите солодкий пиріг, то другу частину тесту розділіть на маленькі шматочки, розкачати їх в ковбаски і зробіть сіточку на пирозі, яка буде утримувати начинку. Якщо пиріг з м`ясним або овочевим фаршем, то кришку робіть цільну, акуратно защипуючи краю тесту і красиво їх підвертаючи.
Знову залиште пиріг в теплому місці на 10 хвилин, потім змастіть його соняшниковою олією або бовтанку з молока і яйця, щоб вийшла гарна блискуча скоринка, наколи верх вилкою в декількох місцях і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Щоб пиріг не підгорав, під деко на дно духовки можна помістити каструльку з водою - пар з неї вбереже ваше виріб.
Коли тісто злегка зарум`яниться, зменшіть вогонь до 100 градусів і печіть пиріг до готовності. Вироби з дріжджового тіста можна подавати до столу прямо з печі - потрібно накрити їх рушником або серветкою з натуральної тканини хвилин на 10.
М`ясна начинка для пирога готується так само, як для чебуреків. Дуже смачні пироги з капустою. Капусту тонко нашаткуйте і смажте на невеликому вогні під кришкою, часто помішуючи. Посоліть, коли буде вже готова. Дрібно порубати зварені круто 2-3 яйця, наріжте зелену цибулю і додайте в капустяний фарш.
Солодку начинку можна зробити з яблук. Наріжте фрукти скибочками, додайте цукор за смаком і крохмаль, щоб утворився сік не витікав з пирога на деко. Цукор треба додавати безпосередньо перед тим, як викладаєте начинку на тісто.
© Всі права захищені. Спеціально для КакПросто! Скоромолова Ю.І. 15.05.2013
- Як приготувати пиріг з грибами
- Пиріг з грибами і картоплею
- Як приготувати пиріг з м`ясом на дріжджовому тесті
- Як спекти пиріг з сиром
- Рибний пиріг
- Як спекти пиріг з ягодами
- Донський пиріг з лівером і цибулею
- Як приготувати пиріг з капустою
- Як зробити пиріг
- Як приготувати пиріг з капустою і картоплею
- Як приготувати рибний пиріг з рисом
- Як приготувати смачно і швидко пиріг
- Як приготувати пиріг з картоплею
- Як приготувати турецьку пиріг з баклажанами
- Як готувати кулеб`яку
- Як смачно приготувати пиріжки
- Як приготувати осетинські пироги
- Як приготувати швидко тісто для піци
- Як приготувати сливовий пиріг з дріжджового тіста
- Пиріг з інжиром і фініками
- Як приготувати пиріжки з цибулею і яйцями