Як приготувати пиріг з м`ясом на дріжджовому тесті

Як затишно і тепло стає в будинку, коли в ньому пахне пирогами. Час біжить непомітно за чашкою міцного чаю з ароматною і ситної випічкою. Побалуйте як-небудь своїх домочадців пирогом з м`ясом на дріжджовому тесті.
Вам знадобиться
  • Для тесту
  • 2,5-3,5 склянки борошна;
  • 3 / 4-1 стакан води;
  • 1 яйце;
  • 20-30 г дріжджів;
  • 100 г вершкового масла;
  • 2 чайні ложки цукру;
  • 1/2 чайної ложки солі.
  • 400 г свинячого фаршу;
  • 1 цибулина;
  • 100 г твердого сиру;
  • 1/3 склянки овочевого або м`ясного бульйону;
  • перець
  • сіль за смаком.
Інструкція
1
Дріжджове тісто без опари

Розчиніть дріжджі в теплій воді. Додайте борошно і замішують тісто, поки воно не перестане приставати до рук.

2
Розітріть яйця з цукром і сіллю. Акуратно введіть яєчну суміш в тісто і знову гарненько вимісити його.



3
Розтопити вершкове масло на водяній бані і остудіть його до 20-30 градусів. Додавайте потроху масло в тісто і вимішують, поки все масло не вбереться, а тісто не перестане липнути до миски і рук. Воно не повинно бути занадто крутим.
4
Скачайте тісто в кулю, поставте в тепле місце і накрийте рушником. Коли воно підніметься і збільшиться в об`ємі в 1,5 -2 рази, обомніте і поставте підніматися ще раз. Після другого підйому можна формувати пиріг.
5
начинка

Поріжте цибулю дуже дрібно. Сир натріть на тертці. Додайте цибулю і сир в м`ясний фарш і перемішайте. Посоліть фарш, поперчіть, влийте в нього бульйон і ще раз перемішайте. Бульйон додавайте поступово. Слідкуйте за тим, щоб фарш не став надто рідким.

6
пиріг

Форму для випікання змастіть рослинною олією, не забудьте про краю. Приблизно три чверті тесту розкачайте в пласт: круглий або прямокутний, в залежності від того, яка у вас форма для випікання. Тісто не повинно бути занадто тонким, інакше в пирозі можуть з`явитися розрізи або тріщини.

7
Викладіть тісто у форму таким чином, щоб його краї піднімалися над стінками приблизно на 1-2 см. Начинку з фаршу помістіть всередину і розрівняйте.
8
Розкачайте тісто в тонкий пласт і накрийте їм пиріг. Краї добре защипите. Проткніть верхню частину пирога вилкою в декількох місцях для виходу пари. Прикрийте пиріг рушником і залиште хвилин на 20 перед тим як ставити в піч.
9
Поставте пиріг в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15 хвилин. Потім зменшіть температуру до 170-160 градусів і випікайте до готовності. Щоб її перевірити, проткніть дерев`яною шпажкою середину пирога. Якщо шпажка залишилася сухою, значить, випічка готова.
10
Змастіть пиріг вершковим маслом, накрийте рушником і дайте йому постояти хвилин п`ятнадцять. Є пиріг можна як в теплом, так і в холодному вигляді.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати пиріг з м`ясом на дріжджовому тесті