Як приготувати пиріг з м`ясом на дріжджовому тесті
Як затишно і тепло стає в будинку, коли в ньому пахне пирогами. Час біжить непомітно за чашкою міцного чаю з ароматною і ситної випічкою. Побалуйте як-небудь своїх домочадців пирогом з м`ясом на дріжджовому тесті.
Вам знадобиться
- Для тесту
- 2,5-3,5 склянки борошна;
- 3 / 4-1 стакан води;
- 1 яйце;
- 20-30 г дріжджів;
- 100 г вершкового масла;
- 2 чайні ложки цукру;
- 1/2 чайної ложки солі.
- 400 г свинячого фаршу;
- 1 цибулина;
- 100 г твердого сиру;
- 1/3 склянки овочевого або м`ясного бульйону;
- перець
- сіль за смаком.
Інструкція
1
Дріжджове тісто без опари
Розчиніть дріжджі в теплій воді. Додайте борошно і замішують тісто, поки воно не перестане приставати до рук.
2
Розітріть яйця з цукром і сіллю. Акуратно введіть яєчну суміш в тісто і знову гарненько вимісити його.
3
Розтопити вершкове масло на водяній бані і остудіть його до 20-30 градусів. Додавайте потроху масло в тісто і вимішують, поки все масло не вбереться, а тісто не перестане липнути до миски і рук. Воно не повинно бути занадто крутим.
4
Скачайте тісто в кулю, поставте в тепле місце і накрийте рушником. Коли воно підніметься і збільшиться в об`ємі в 1,5 -2 рази, обомніте і поставте підніматися ще раз. Після другого підйому можна формувати пиріг.
5
начинка
Поріжте цибулю дуже дрібно. Сир натріть на тертці. Додайте цибулю і сир в м`ясний фарш і перемішайте. Посоліть фарш, поперчіть, влийте в нього бульйон і ще раз перемішайте. Бульйон додавайте поступово. Слідкуйте за тим, щоб фарш не став надто рідким.
6
пиріг
Форму для випікання змастіть рослинною олією, не забудьте про краю. Приблизно три чверті тесту розкачайте в пласт: круглий або прямокутний, в залежності від того, яка у вас форма для випікання. Тісто не повинно бути занадто тонким, інакше в пирозі можуть з`явитися розрізи або тріщини.
7
Викладіть тісто у форму таким чином, щоб його краї піднімалися над стінками приблизно на 1-2 см. Начинку з фаршу помістіть всередину і розрівняйте.
8
Розкачайте тісто в тонкий пласт і накрийте їм пиріг. Краї добре защипите. Проткніть верхню частину пирога вилкою в декількох місцях для виходу пари. Прикрийте пиріг рушником і залиште хвилин на 20 перед тим як ставити в піч.
9
Поставте пиріг в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15 хвилин. Потім зменшіть температуру до 170-160 градусів і випікайте до готовності. Щоб її перевірити, проткніть дерев`яною шпажкою середину пирога. Якщо шпажка залишилася сухою, значить, випічка готова.
10
Змастіть пиріг вершковим маслом, накрийте рушником і дайте йому постояти хвилин п`ятнадцять. Є пиріг можна як в теплом, так і в холодному вигляді.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як готувати фруктові пироги
- Пиріг з грибами і картоплею
- Пиріг «крихітка» зі смородиною
- Рибний пиріг
- Донський пиріг з лівером і цибулею
- Як приготувати пиріг з капустою
- Брусничний пиріг зі сметаною
- Як приготувати пиріг з капустою і картоплею
- Як приготувати рибний пиріг з рисом
- Пиріг з хурмою
- Як приготувати турецьку пиріг з баклажанами
- Як спекти ледачий пиріг
- Пиріг з камамбером
- Як спекти пиріг з брусницею
- Пишні пироги з будь-якою начинкою
- Як приготувати сливовий пиріг з дріжджового тіста
- Як приготувати швидкий пиріг з м`ясом і картоплею
- Пиріг з консервованими персиками
- Пиріг з інжиром і фініками
- Тісто для пирога
- Відкритий нутовая пиріг на житнього борошна