Як приготувати вироби з дріжджового тіста

Відео - форми для пирогів, булочок і т.д.

Зміст

Відео - форми для пирогів, булочок і т.д.
Відео - Секрет правильного дріжджового тіста. Докладний відео рецепт.

Виробів з дріжджового тесту налічується не одна сотня - тут будуть булочки і пироги, кренделі і хліб, пиріжки та піца. Дріжджове тісто готують як опарним, так і безопарним способом, воно буває прісним, здобних, солоним і солодким, його поливають глазур`ю, посипають цукровою пудрою, пироги і пиріжки начиняють м`ясом, рибою, овочами та фруктами. численні вироби з дріжджового тесту або випікають, або смажать.

Як приготувати вироби з дріжджового тіста

Вам знадобиться

Солоні кренделі з дріжджового тіста
1 пакетик сухих дріжджів;
1 1/2 чашки теплої води або молока;
1 ст. л. цукру;
4 чашки борошна;
1 яйце;
1 ст. л. солі;
1 ч. Л. меду;
велика сіль.
Дріжджове тісто у фритюрі

1 пакетик сухих дріжджів;
250 г теплого молока;
8 ст. л. цукру;
1/2 ч.л. солі;
2 чашки борошна;
4 яйця;
110 г несолоного вершкового масла;
рослинна олія;
цукрова пудра.

Відео - Секрет правильного дріжджового тіста. Докладний відео рецепт.

Інструкція

Солоні кренделі з дріжджового тестуДуховку розігрійте до 175 ° С.

У невеликій мисці збийте яйця. У велику ємність налийте молоко або воду, насипте на поверхню дріжджів і перемішайте. Додайте сіль, цукор і мед. Знову перемішайте. Акуратно вимішуючи, тонкою цівкою всипте борошно.

Обробну поверхню присипте борошном. Ви можете вимішувати тісто прямо на робочому кухонному столі, якщо він дерев`яний або мармуровий. Покладіть замішане тісто на присипану поверхню і вимішуйте руками до тих пір, поки воно не стане еластичним і однорідним. Після цього скачайте його в шарю.

Приготуйте деко - застеліть його пекарської папером. відщипувати від тесту невеликі шматочки, скочується в ковбаску і викладайте з неї кренделя.

Коли все кренделя будуть викладені на деку, візьміть кисть, занурте у збите яйце і змастіть їх поверхню для глянцевого блиску. Посипте крупною сіллю.

Приберіть деко з кренделі на 10-15 хвилин в духовку, випікайте до рівного золотисто-коричневого кольору. Вийміть кренделі з духовки і дайте їм охолонути. Їжте теплими. Такі кренделі можна заморожувати і розігрівати повторно в гарячій духовці або мікрохвильовій печі.

Дріжджове тісто у фритюрі невелику миску налийте тепле молоко. Акуратно розсипте по його поверхні дріжджі з пакетика. Додайте 1 столову ложку цукру і перемішайте. Відставте миску в сторону.

Змішайте у великій мисці просіяне борошно з сіллю і цукром. Розбийте і добре збийте яйця. Влийте дріжджі і яйця в борошно і замісіть тісто. Додайте розм`якшене, нарізане на шматочки вершкове масло і вимісити тісто ще раз.

Перекладіть тісто в іншу велику миску, попередньо змащену зсередини рослинним маслом. Накрийте харчової плівкою і приберіть в холодильник, приблизно на 2 години.

Дістаньте з холодильника піднялося тісто. Відщипувати від нього невеликі шматочки розгортайте в коржі не більше 0,25 мм в товщину.

У товстостінну сковороду з високими бортиками налийте олію шаром в 2 3 сантиметри. Розігрійте його до легкого димку. Опускайте розкатані шматочки тексту по одному смажте до золотисто-коричневого кольору. Як тільки в маслі з`являться сторонні фракції - замініть його на нову порцію. готові шматочки тесту складайте на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайвий жір.Подавайте гарячими, присипавши цукровою пудрою.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі