Як приготувати тісто без яєць

Спочатку треба зробити опару: взяти ємність з високими бортиками, в неї висипати дріжджі, цукор, сіль, 1/3 борошна. Що б опара швидше піднялася, кефір треба трохи підігріти, трохи тепліше кімнатної температури, і влити в ємність. Ретельно перемішати, накрити рушником, поставити в тепле місце. Приблизно через півгодини опара підніметься.

Далі досипати решту борошна і ванілін, налити пару великих ложок рослинного масла, знову перемішати до однорідної маси. вийшло тісто знову накрити і поставити підніматися. Приблизно через годину-півтора маса підійде, можна випікати.

Не бійтеся експериментувати, в будь-якому випадку вийде щось смачне, таке тісто зіпсувати неможливо. Продукти взаємозамінні, можна використовувати сухе молоко замість кефіру й сметани, просто розвести його теплою водою. Якщо хочете спекти несолодке блюдо, наприклад, рибний або печінковий пиріг, слід класти вполовину менше цукру. Щоб випічка вийшла красивою і виглядала на столі як прикрасу, слід змастити її яйцем перед тим, як ставити в духовку. Коли вироби будуть готові, пройтися по ним пензликом, змоченою в сиропі. Тоді пироги і булочки будуть блискучими і апетитними. Сироп робиться так: 3 ст. ложки цукру залити 100 мл води і довести до кипіння. Зняти з вогню і кинути в сироп пакетик чорного чаю. Це додасть випічки дуже апетитний відтінок. Смачного!