Готуємо здобні булочки "як в дитинстві"
Відео - Булочки "по 9 копійок"
Здається, у випічці радянських часів була особлива магія: з найдоступніших продуктів виходили дивно смачні речі! ця здоба "з дитинства", За смаком немов з булочної в сусідньому будинку, ще одне тому підтвердження.
Вам знадобиться
- Борошно - 4 ст. + Ще трохи для розкочування тіста;
- Дріжджі сухі - 1.5 ч.л .;
- Яйце (кімнатної температури) - 1 шт .;
- Кефір або ряжанка (кімнатної температури) - 200 мл;
- Тепла вода - 150 мл;
- Ванілін на кінчику ножа;
- Цукор - 4 ст.л .;
- Масло вершкове (розм`якшене) - 65 г + трохи для змащування верху готових виробів;
- Сіль - 0.25 год. Л.
- Цедра 1 апельсина або лимона;
- Улюблений джем - 150 г;
- Молоко - 100 мл;
- Молоко згущене (для заливки) - 4 ст.л.
Інструкція
1
Змішати дріжджі з теплим молоком, 1 ст.л. цукру і 1 ст.л. муки. Залишити на 15 хвилин в теплому місці, щоб дріжджі "запузирітся". Це наша опара.
2
3 склянки борошна просіяти, змішати з ваніліном і цукром. Додати до сухих інгредієнтів цедру. Збити віночком яйце з водою і кефіром, з`єднати з борошном, додати опару, замісити тісто. Додати 50 г м`якого масла і ще склянку борошна. Добре вимісити і залишити на столі під рушником на 20 хвилин. Обминати протягом 10 хвилин, потім перекласти в змащену маслом миску і накрити рушником. Залишити на 1,5 години.
3
Руки злегка змастити маслом. Тісто розділити на частини, скачати в кульки. Залишити під плівкою відпочивати ще 10 хвилин.
4
Кожен кульку злегка розплющити на долоні, покласти на середину начинку - джем і защипнути краю. Викласти у вогнетривку нероз`ємну форму з високими бортиками (заливка буде кипіти).
5
Змішати масло, що залишилося, молоко і згущене молоко. Злегка нагріти і залити булочки. Випікати при температурі 180 градусів приблизно 25 хвилин, до зарум`янювання. Готову здобу змастити маслом, дати трохи постояти і дуже акуратно дістати з форми. Приємного чаювання!
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Розтягаї з грибною начинкою
- Як приготувати сметанник з вишнями
- Як спекти смачні булочки
- Печемо найсмачніші булочки з корицею
- Житній хліб з висівками і насіннячками
- Як приготувати ніжні булочки з корицею
- Як зробити красиві булочки
- Торт-суфле «пташине молоко»
- Як приготувати житні булочки з волоським горіхом
- Як приготувати тісто для ватрушок
- Паска - як спекти швидко і смачно
- Як приготувати хачапурі по-імеретинськи
- Цільнозернові гарбузове "коліщатка" з начинкою
- Паска з цукатами і мигдалем
- Великодній куліч
- Домашні гамбургери
- Як спекти маковий рулет
- Дріжджові булочки з маком "тигрові"
- Печемо англійські здобні булочки "челсі"
- Як приготувати малинові булочки
- Як приготувати булочки з корицею і вершкової глазур`ю