ßê ïðèãîòóâàòè ò³ñòî äëÿ òðèêóòíèê³â
³äåî - ßê ïðèãîòóâàòè å÷ïî÷ìàê. Òàòàðñüêèé ðåöåïò!
Íàçâà òàòàðñüêîãî íàö³îíàëüíîãî áëþäà å÷ïî÷ìàê â áóêâàëüíîìó ïåðåêëàä³ îçíà÷ຠòðèêóòíèê. Ãîòóþòü ö³ òðèêóòíèêè ç äð³æäæîâîãî ò³ñòà, õî÷à äîïóñêàºòüñÿ ³ ïð³ñíå, à â íà÷èíêó éäå áàðàíèíà, ñèðó êàðòîïëþ ³ ð³ï÷àñòó öèáóëþ.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Äð³æäæîâå ò³ñòî
- 500 ã áîðîøíà;
- 1/2 ÷àéíî¿ ëîæêè ñîë³;
- 150 ã ðîñëèííîãî ìàñëà;
- 50 ã öóêðó;
- 220 ìë âîäè àáî ìîëîêà;
- 15 ã ñóõèõ äð³æäæ³â.
³äåî - Ò³ñòî äëÿ òðèêóòíèê³â
²íñòðóêö³ÿ
1
Ó íåâåëèêó ìèñî÷êó íàëèéòå òåïëó âîäó àáî ìîëîêî. Òåìïåðàòóðà ð³äèíè íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 50îÑ, àëå áóòè íå íèæ÷å 45îÑ. Ïîêëàä³òü â ìîëîêî àáî âîäó öóêîð, ñóõ³ äð³æäæ³ àêóðàòíî ðîçñèïòå ïî ïîâåðõí³, äàéòå ¿ì ê³ëüêà õâèëèí, ùîá ïðîñî÷èòèñÿ ³ çáèéòå â³í÷èêîì.
2
Ó âåëèêó ìèñêó ïðîñ³éòå ã³ðêîþ áîðîøíî ç ñ³ëëþ. Âëèéòå â íå¿ ñïî÷àòêó ìàñëî, à ïîò³ì äð³æäæ³. ßêùî ó âàñ º êóõîííèé êîìáàéí àáî ì³êñåð, çàì³ñ³òü ò³ñòî, ïîñòàâèâøè íàñàäêó ãàê. ßêùî âè â³ääàºòå ïåðåâàãó âèì³øóâàòè ò³ñòî ðóêàìè, âèêëàä³òü ãî íà ñò³ë ³ ãàðíåíüêî çàì³ñèòè, ï³äìèíàþ÷è éîãî êðàþ äîëîíåþ äî ñåðåäèíè. Âèì³øàòè ò³ñòî çáåð³òü â êóëþ, ïîêëàä³òü â ºìí³ñòü ³ íàêðèéòå ÷èñòèì ðóøíèêîì. Ïðèáåð³òü ºìí³ñòü ç ò³ñòîì â òåïëå ì³ñöå íà 40-60 õâèëèí. Îïòèìàëüíà òåìïåðàòóðà äëÿ òåñòó - 25-27îÑ. Ñë³äêóéòå çà òèì, ùîá â òîìó ì³ñö³, êóäè âè ïðèáðàëè ò³ñòî, íå áóëî ïðîòÿã³â. Äî÷åêàéòåñÿ ïîêè ò³ñòî ï³äí³ìåòüñÿ.
3
Âèêëàä³òü ò³ñòî íà ðîáî÷ó ïîâåðõíþ ³ îá³ìí³òü éîãî. Çíîâó ïîêëàä³òü éîãî â ìèñêó, íàêðèéòå ðóøíèêîì ³ çíîâó ïðèáåð³òü â òåïëå ì³ñöå. ×åêàéòå, ïîêè ò³ñòî ï³äí³ìåòüñÿ âäðóãå. Öå çàéìå ïðèáëèçíî ñò³ëüêè æ ÷àñó, ñê³ëüêè ³ â ïåðøèé.
4
Ïðèñèïòå áîðîøíîì ðîáî÷ó ïîâåðõíþ, âèêëàä³òü íà íå¿ ò³ñòî ³ ðîçä³ë³òü íà ê³ëüêà ÷àñòèí (6-8). Ðîçêà÷àéòå âñ³ ÷àñòèíè â êðóãë³ êîðæ³ ³ âèêëàä³òü â öåíòð êîæíî¿ íà÷èíêó. Çàùèïí³òü êðàþ êîðæ³â òàê, ùîá âèéøîâ òðèêóòíèê ç îòâîðîì ïîñåðåäèí³. Äàéòå ïèð³æê³â âèñòîÿòèñÿ, çìàñò³òü ðîçòîïëåíèì âåðøêîâèì ìàñëî ³ â³äïðàâòå â äóõîâêó, ðîç³ãð³òó äî 190îÑ.
5
×åðåç 20 õâèëèí ä³ñòàíüòå ïèð³æêè ç äóõîâêè, âëèéòå â îòâîðè òðîõè ãàðÿ÷îãî áóëüéîíó, çìàñò³òü ïîâåðõíþ æîâòêîì ³ çíîâó ïðèáåð³òü å÷ïî÷ìàê³ ùå íà 20 õâèëèí â ãàðÿ÷ó äóõîâêó. ijñòàíüòå ïèð³æêè, âëèéòå â îòâîðè çíîâó áóëüéîí, çìàñò³òü ïîâåðõíþ âåðøêîâèì ìàñëîì, íàêðèéòå ïèð³æêè ëëÿíèì ðóøíèêîì ³ äàéòå ïîñòîÿòè 5-10 õâèëèí. Òðèêóòíèêè ãîòîâ³.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè ïèð³ã ç ì`ÿñîì íà äð³æäæîâîìó òåñò³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñèðí³ áðèîøè
- ßê âèï³êàòè ïèð³æêè
- ßê ïðèãîòóâàòè ò³ñòî áåç äð³æäæ³â
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè ïèð³æêè
- ßê ïðèãîòóâàòè âèðîáè ç äð³æäæîâîãî ò³ñòà
- ßê çðîáèòè ïèð³æêè ç ì`ÿñîì
- ßê ï³÷ ïàñêó
- ßê ñïåêòè ò³ñòî äëÿ ï³öè
- ßê ïðèãîòóâàòè êîðæ äëÿ ï³öè
- ßê ïðèãîòóâàòè ï³ñíå ò³ñòî
- Ïèð³æêè ç ñèðîì
- ßê ïðèãîòóâàòè ïèð³æêè ç ôðóêòîâîþ íà÷èíêîþ
- ßê ï³÷ çäîáí³ áóëî÷êè
- ßê ïåêòè ïèð³æêè ç ïå÷³íêîþ
- Ïèð³æêè
- Ïèð³æêè ç áåçîïàðíîãî äð³æäæîâîãî ò³ñòà
- ³ðìåíñüêèé õë³á ìàòíàêàø
- ßê ïðèãîòóâàòè ïèð³æêè ç ïð³ñíîãî ò³ñòà
- ßê çðîáèòè ò³ñòî íà ïèð³æêè
- ßê ïðèãîòóâàòè ïèð³æêè ç ë³âåðîì