Вірменський хліб матнакаш

Відео - матнакаш (вірменський хліб) - покроковий рецепт приготування

Матнакаш національний хліб в Вірменії. Виходить дуже незвичайним, смачним і ситним. Секрет цього хліба полягає в правильному замісі тесту.

Вам знадобиться

- 550 г борошна
- 2 ст. л. сметани
- 12 г солі
- 20 г цукрового піску
- 10 г дріжджів
- 400 мл води
- 2 ст. л. рослинного масла

Інструкція

Спочатку підігрійте 100 мл води, додайте цукровий пісок, сметану, дріжджі, все добре перемішайте. Поставте в тепле місце хвилин на 15-20.

Борошно покладіть в посуд, додайте сіль. Зробіть поглиблення, влийте дріжджі і оставшеюся теплу воду. Замісити тісто.

Руки і стіл змастіть маслом, вилийте тісто і місіть руками. Місити потрібно довго, хвилин 20-25. В цьому і полягає весь секрет хліба. Коли тісто стане еластичним, згорніть його, змастіть маслом з усіх боків і покладіть в посуд. Накрийте кришкою і приберіть в тепле місце на 1-1,5 години. Тісто має збільшитися в обсязі в 3 рази.

Візьміть тісто, покладіть на деко, попередньо змащений олією і застеленій пергаментним папером. Розтягніть тісто руками, надайте йому овальну форму. Зробіть борозенки по периметру і посередині.

Закрийте вологим рушником і дайте підійти, приблизно 10-15 хвилин. Потім змастіть водою, змішаної з маслом.

Поставте тісто в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте матнакаш протягом 10-15 хвилин. Витягніть з печі, збризніть хліб водою і накрийте рушником, залиште на деякий час.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі