Як приготувати пиріжки з лівером

Відео - Буктеме. Казахські пиріжки з лівером. Дуже смачні пиріжки! Пиріжки з печінкою.

пиріжки стали частиною багатьох російських традицій. Споконвіку рецепти пиріжків передавалися від матері до дочки, змінювалися способи приготування тіста, росло різноманітність начинок. Приготувати пиріжки зовсім не складно, достатньо вибрати рецепт і додати трохи любові і терпіння.
Вам знадобиться
  • 1,2 склянки води;
  • 2 ст.л. цукру;
  • 0,5 ч.л. солі;
  • 50 г дріжджів;
  • 1 ст.л. сметани або вершків;
  • 4 склянки борошна;
  • 0,5 склянки соняшникової олії;
  • 1 кг легкого;
  • 0,5 кг печінки;
  • 2 цибулини;
  • спеції.

Відео - Як приготувати дуже смачні і соковиті пиріжки з ліверу на без дріжджовому тесті.

Інструкція
1



Підготуйте опару. Для цього в невеликій мисці змішайте 1,2 склянки теплої кип`яченої води, 50 г дріжджів, сіль, цукор і 1 столову ложку сметани. Розмішайте інгредієнти дуже ретельно, щоб не залишилося крупинок цукру або дріжджів. Накрийте опару харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 15-20 хвилин.
2
Замісити тісто. Щоб це зробити, просійте 4 склянки борошна. Дістаньте опару. Додайте в неї борошно і соняшникову олію. Дуже добре вимісити тісто на столі. Покладіть готове тісто в миску або каструлю, накрийте кришкою і залиште в теплому місці. Коли тісто підніметься, обімніть його і залиште ще постояти. Коли тісто підніметься вдруге - воно готове.
3
Підготуйте начинку для пиріжків. Для цього відваріть в підсоленій воді печінка і легені. Варити лівер треба на повільному вогні протягом 40 хвилин. Остудіть і подрібніть печінку і легке в м`ясорубці або кухонному комбайні. Очистіть цибулю і дрібно порубати ножем. Підігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте в ньому цибулю разом з подрібненим лівером. Додайте за смаком сіль, перець, коріандр і інші приправи для м`яса.
4
Сформуйте пиріжки. Для цього тісто розділити на однакові кульки розміром з невелике яблуко і залиште на 10 хвилин. Зліпити пиріжки, начинивши тісто підготовленим фаршем. Деко застеліть промасленим папером. Покладіть на нього пиріжки на невеликій відстані один від одного. Залиште на 40 хвилин в теплому місці.
5
Нагрійте духовку до 200оС. Помістіть в неї деко і випікайте пиріжки до золотистої скоринки. Вийміть готовий виріб, змастіть вершковим маслом і дайте пиріжків охолонути.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати пиріжки з лівером