Як куховарити пиріжки
Відео - Пиріжки на кефірі секрет приготування страви випічки
Зміст
Тісто для м`яких і здобних пиріжків найчастіше готують опарним способом. Деко змащують олією або жиром. Перед установкою в духовку пиріжки повинні постояти в теплому місці протягом 20 - 30 хвилин. Начинок для пиріжків існує безліч. Краса цих маленьких виробів в тому, що їх відразу можна випікати з різними начинками. Тільки не ставте на один лист пиріжки з солодкими і солоними начинками.
Вам знадобиться
- тісто:
- молоко (1/2 склянки);
- свіжі дріжджі (30 г);
- цукровий пісок (2 ст. ложки);
- сіль (1 ч. ложка);
- маргарин для випічки або масло (50 г);
- пшеничне борошно (900 г).
- Начинка яблучна:
- свіжі яблука (500 г);
- цукровий пісок (1/2 склянки).
- Начинка зі свіжої капусти:
- капуста (1 кг);
- цибуля (1 штука);
- яйце (3 штуки);
- молоко (1 стакан);
- сіль за смаком.
- Начинка з сиру:
- сир (200 г);
- сметана (2 ст. ложки);
- яйце (2 штуки);
- цукровий пісок (1 ст. ложка);
- борошно (1 ч. ложка);
- сіль за смаком.
- Начинка з яловичини:
- варена яловичина (500 г);
- відварений рис (1/2 склянки);
- цибуля (1 головка);
- сіль за смаком.
Відео - Як приготувати смажені пиріжки з зеленою цибулею і яйцем
Інструкція
1
Тісто.
Розітріть дріжджі з 1 ст. ложкою цукрового піску. Влийте тепле молоко і засипте 400 г борошна. Вимішайте тісто і поставте в тепле місце. Опара повинна збільшитися в об`ємі в два рази.
Розітріть дріжджі з 1 ст. ложкою цукрового піску. Влийте тепле молоко і засипте 400 г борошна. Вимішайте тісто і поставте в тепле місце. Опара повинна збільшитися в об`ємі в два рази.
2
Додайте сіль, решту борошна і розтоплене масло. Окремо збийте яйця з 1 ст. ложкою піску. Вилийте їх в тісто. Місіть тісто руками, поки воно не стане гладким і буде легко відлипати від рук.
3
Накрийте тісто серветкою і дайте йому піднятися. Обімніть його гарненько, щоб пішли повітряні бульбашки, і залиште ще постояти. Тісто має підійти 2-3 рази.
4
Готове тісто вивалити на стіл, посипаний борошном. Розкачайте в довгу й товсту ковбаску, наріжте її шматками. Намагайтеся, щоб нарізка вийшла однаковою. Розімніть кожен шматок в коржик. На її середину викладайте начинку і защипують.
5
розкладіть пиріжки на деку так, щоб вони не торкалися одне одного, при расстойке і випічці тісто буде підніматися. Змастіть верх пиріжків жовтком. випікайте пиріжки в гарячій духовці 20 - 25 хвилин.
6
Начинка яблучна.
Очистіть яблука від шкірки, розділіть на чотири частини і видаліть насіння. Наріжте яблука шматками і покладіть в каструльку. Додайте пісок і дві столові ложки води. Тушкуйте, поки яблучна маса не стане однорідною.
Очистіть яблука від шкірки, розділіть на чотири частини і видаліть насіння. Наріжте яблука шматками і покладіть в каструльку. Додайте пісок і дві столові ложки води. Тушкуйте, поки яблучна маса не стане однорідною.
7
Начинка зі свіжої капусти.
Подрібніть капусту і покладіть її в сотейник. Залийте молоком і тушкуйте до м`якості, поки молоко повністю не випарується. Зваріть яйця круто. Лук порубати і обсмажити в маслі. Змішайте разом всі складові і посоліть.
Подрібніть капусту і покладіть її в сотейник. Залийте молоком і тушкуйте до м`якості, поки молоко повністю не випарується. Зваріть яйця круто. Лук порубати і обсмажити в маслі. Змішайте разом всі складові і посоліть.
8
Начинка з сиру.
Змішайте в мисці сир з яйцями і цукром. Додайте сметану. Якщо маса виходить слабенько, то додайте борошно. При бажанні в начинку покладіть родзинки або нарізані сухофрукти.
Змішайте в мисці сир з яйцями і цукром. Додайте сметану. Якщо маса виходить слабенько, то додайте борошно. При бажанні в начинку покладіть родзинки або нарізані сухофрукти.
9
Начинка з яловичини.
Пропустіть через м`ясорубку варену яловичину. Додайте рис і обсмажену цибулю. Посоліть і поперчіть за смаком.
Пропустіть через м`ясорубку варену яловичину. Додайте рис і обсмажену цибулю. Посоліть і поперчіть за смаком.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати картопляні пиріжки
- Донський пиріг з лівером і цибулею
- Як робити з листкового тіста пиріжки
- Як випікати пиріжки
- Як приготувати тісто без дріжджів
- Як смачно приготувати пиріжки
- Як приготувати смачні пиріжки з м`ясом
- Пиріжки з сиром
- Трикутні пиріжки з капустою
- Пиріжки з картоплею на швидку руку
- Готуємо пиріжки швидко
- Сирні пиріжки з начинкою
- Пиріжки з курагою
- Як приготувати пиріжки з фруктовою начинкою
- Як пекти пиріжки з печінкою
- Пиріжки
- Пиріжки з безопарного дріжджового тіста
- Пісні пиріжки
- Як приготувати пиріжки з прісного тіста
- Як зробити тісто на пиріжки
- Як приготувати пиріжки з лівером