Як куховарити пиріжки

Відео - Пиріжки на кефірі секрет приготування страви випічки

Тісто для м`яких і здобних пиріжків найчастіше готують опарним способом. Деко змащують олією або жиром. Перед установкою в духовку пиріжки повинні постояти в теплому місці протягом 20 - 30 хвилин. Начинок для пиріжків існує безліч. Краса цих маленьких виробів в тому, що їх відразу можна випікати з різними начинками. Тільки не ставте на один лист пиріжки з солодкими і солоними начинками.
Вам знадобиться
  • тісто:
  • молоко (1/2 склянки);
  • свіжі дріжджі (30 г);
  • цукровий пісок (2 ст. ложки);
  • сіль (1 ч. ложка);
  • маргарин для випічки або масло (50 г);
  • пшеничне борошно (900 г).
  • Начинка яблучна:
  • свіжі яблука (500 г);
  • цукровий пісок (1/2 склянки).
  • Начинка зі свіжої капусти:
  • капуста (1 кг);
  • цибуля (1 штука);
  • яйце (3 штуки);



  • молоко (1 стакан);
  • сіль за смаком.
  • Начинка з сиру:
  • сир (200 г);
  • сметана (2 ст. ложки);
  • яйце (2 штуки);
  • цукровий пісок (1 ст. ложка);
  • борошно (1 ч. ложка);
  • сіль за смаком.
  • Начинка з яловичини:
  • варена яловичина (500 г);
  • відварений рис (1/2 склянки);
  • цибуля (1 головка);
  • сіль за смаком.

Відео - Як приготувати смажені пиріжки з зеленою цибулею і яйцем

Інструкція
1
Тісто.
Розітріть дріжджі з 1 ст. ложкою цукрового піску. Влийте тепле молоко і засипте 400 г борошна. Вимішайте тісто і поставте в тепле місце. Опара повинна збільшитися в об`ємі в два рази.
2



Додайте сіль, решту борошна і розтоплене масло. Окремо збийте яйця з 1 ст. ложкою піску. Вилийте їх в тісто. Місіть тісто руками, поки воно не стане гладким і буде легко відлипати від рук.
3
Накрийте тісто серветкою і дайте йому піднятися. Обімніть його гарненько, щоб пішли повітряні бульбашки, і залиште ще постояти. Тісто має підійти 2-3 рази.
4
Готове тісто вивалити на стіл, посипаний борошном. Розкачайте в довгу й товсту ковбаску, наріжте її шматками. Намагайтеся, щоб нарізка вийшла однаковою. Розімніть кожен шматок в коржик. На її середину викладайте начинку і защипують.
5
розкладіть пиріжки на деку так, щоб вони не торкалися одне одного, при расстойке і випічці тісто буде підніматися. Змастіть верх пиріжків жовтком. випікайте пиріжки в гарячій духовці 20 - 25 хвилин.
6
Начинка яблучна.
Очистіть яблука від шкірки, розділіть на чотири частини і видаліть насіння. Наріжте яблука шматками і покладіть в каструльку. Додайте пісок і дві столові ложки води. Тушкуйте, поки яблучна маса не стане однорідною.
7
Начинка зі свіжої капусти.
Подрібніть капусту і покладіть її в сотейник. Залийте молоком і тушкуйте до м`якості, поки молоко повністю не випарується. Зваріть яйця круто. Лук порубати і обсмажити в маслі. Змішайте разом всі складові і посоліть.
8
Начинка з сиру.
Змішайте в мисці сир з яйцями і цукром. Додайте сметану. Якщо маса виходить слабенько, то додайте борошно. При бажанні в начинку покладіть родзинки або нарізані сухофрукти.
9
Начинка з яловичини.
Пропустіть через м`ясорубку варену яловичину. Додайте рис і обсмажену цибулю. Посоліть і поперчіть за смаком.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як куховарити пиріжки