Чому не піднімається хліб
Зміст
- Відео - Якщо хліб не виходить. Що робити? if the bread is not obtained. what to do?
- Відео - Як за 33 секунди Піднімається Тісто для хліба. timelapse
- Відео - Домашній милостивий хліб без закваски, дріжджів і яєць за 20 хв.
- Відео - не піднімається шарлотка, як же приготувати шарлотку з яблуками в духовці. не піднімається шарлотка
Відео - Якщо хліб не виходить. Що робити? If the bread is not obtained. What to do?
Відео - Як за 33 секунди Піднімається Тісто для хліба. TimeLapse
Оцініть якість клейковини в використовуваної борошні, можливо, воно невдалий. Якість клейковини змінюється в залежності від умов зберігання борошна: температури і вологості повітря. Спробуйте використовувати для випічки іншу муку.
Можливо, ви неправильно замісили тісто, і воно стало занадто твердим внаслідок додавання недостатньої кількості рідини. Хлібопекарська борошно містить велику кількість білка, тому вона вбирає більше води, в порівнянні з іншими сортами. Спробуйте додати в тісто ще 10-20 мл води.
Відео - Домашній милостивий хліб без закваски, дріжджів і яєць за 20 хв.
Може бути, ви вибрали невідповідні дріжджі. Для випічки хліба краще використовувати сухі дріжджі в пакетиках, на яких є напис «швидкодіючі». Вони не вимагають попереднього бродіння. Якщо ж ви користуєтеся свіжими дріжджами, то обов`язково залиште їх підійти, розмішавши в склянці підігрітого до 35-37С молока з цукром. Поставте суміш у тепле місце на півгодини. Зверніть увагу і на термін придатності дріжджів, вони не повинні бути простроченими.
Майте на увазі, що занадто велика кількість солі сприяє пригніченню дії дріжджів. Можливо, ви посолити тісто двічі або ж крім солі додавали солоні інгредієнти. Врахуйте, що хліб з цільного зерна піднімається гірше, ніж з просіяного.
Відео - не піднімається шарлотка, як же приготувати шарлотку з яблуками в духовці. не піднімається шарлотка
Можливо, причиною поганого підняття хліба стало те, що інгредієнти були неправильної температури - занадто гарячими (вбили дріжджі) або занадто холодними (затримали дію розвитку дріжджів). оптимальна температура для нормального розвитку дріжджів - 35-38 С .
Якщо ви забули додати цукор до дріжджів або переборщили з ним, це теж може позначитися на піднятті тесту. Якщо йому не вистачає тепла, наприклад, довго відкрита кришка хлібопічки, тісто також може не піднятися.
Якщо ви користуєтеся хлебопечкой, то обраний занадто швидкий цикл приготування хліба також може сприяти тому, що він просто не встигне піднятися.
- Як випікати хліб в духовці
- Як приготувати хліб без дріжджів
- Як спекти цільнозерновий хліб
- Чи можна зробити хліб без борошна
- Житній хліб з висівками і насіннячками
- Як зробити хліб
- Який найшвидший рецепт приготування хліба
- Домашній хліб без дріжджів: рецепти приготування
- Рецепт чорного хліба для хлібопічки - швидко і смачно
- Як спекти хліб з кукурудзяної муки
- Як приготувати дріжджове тісто на булочки
- 10 Кращих рецептів хліба для хлібопічки
- Як замінити сухі дріжджі на свіжі
- Як замісити тісто на пахте для випічки хліба
- Як розвести сухі дріжджі
- Які дріжджі можна використовувати в хлібопічці
- Особливості випікання хліба в хлібопічці
- Які сухі дріжджі найкраще
- Вірменський хліб матнакаш
- Як користуватися хлебопечкой
- Як вибрати дріжджі для хлібопічки