Що знадобиться для приготування тіста
Якою буде якість домашній хліб багато в чому залежить від правильного приготування тіста. Для нього знадобляться наступні компоненти: - 500 мл дистильованої води-- 1 ст. л. сухих пекарських дрожжей-
- 2-3 ст. л. вершкового масла-
- 3-4 ст. л. цукрового песка-
- 70 г рослинного масла-
- 1 ст. л. солі-
- 4,5 ст. пшеничного борошна.
Пшеничне борошно попередньо потрібно просіяти. Вершкове масло має бути кімнатної температури. Замість дистильованої води можна використовувати водопровідну, тільки кип`ячену й охолоджену.
Приготування хліба: покроковий рецепт
У сотейник налийте воду і помістіть ємність на плиту на середній вогонь. Підігрійте воду до 30-35 градусів. У занадто гарячій воді дріжджі загинуть, і домашній хліб не підніметься.Теплу воду перелийте в миску, призначену для замісу, і розчиніть в ній цукровий пісок. Додайте в миску сухі дріжджі. Вміст перемішайте і залиште дріжджі набухати приблизно на 10 хвилин. В цей час ємність повинна знаходитися в теплому місці, наприклад, поруч з батареєю опалення або включеної плитою. Протягом 10 хвилин дріжджі повинні піднятися над водою невеликої пухнастою шапкою.
Стакан просіяного крізь дрібне сито пшеничного борошна пересипте в миску. Додайте розм`якшене вершкове масло і сіль. Замісити тісто, поступово додаючи борошно. Для тіста знадобиться близько 4 склянок борошна, решта буде потрібно для підмішування.
Готове тісто має липкою сумішшю. Скачайте його в кулю і змастіть поверхню невеликою кількістю рослинного масла. Тісто перекладіть в глибоку миску і закрийте поліетиленовою плівкою і рушником.
Ємність на 40 хвилин приберіть в тепле місце. За цей час тісто має збільшитися в 4-5 разів. Змастивши руки олією, в тесті зробіть отвір, через яке вийде накопичився вуглекислий газ. Потім, тісто ще раз вимісити, за потребою підсипаючи борошно. Занадто щільне тісто зіпсує якість хліба.
Тісто поділіть на дві частини і заповніть ними форми, змащені олією. У формах тісто має стояти ще 40 хвилин в теплому місці. За цей час воно має піднятися над краєм форми хоча б на 10 сантиметрів.
Випікайте хліб в попередньо розігрітій до 220-230 градусів духовці. Час випічки - 35-40 хвилин.