Як випікати хліб в духовці
Відео - Хліб рецепт! Білий ХЛІБ в духовці! ДОМАШНІЙ хліб! Випічка хліба! Тісто для хліба від kylinarik.ru
Зміст
Смачний і ароматний хліб можна спекти не тільки в російській печі або хлібопічці, а й у звичайній духовці. Випічка домашнього хліба - не надто складне заняття і цілком доступно новачкам. Необхідно тільки строго дотримуватися послідовності операцій і дотримуватися температурного режиму.
Вам знадобиться
- 2 кг борошна;
- 300 мл води або сироватки;
- 20 г дріжджів пресованих;
- 0,5 ч.л. солі.
Відео - РЕЦЕПТ ЖИТНЬОГО ХЛІБА Домашній хліб в духовці
Інструкція
1
Просійте борошно. Для закваски змішайте борошно, дріжджі, сіль і теплу воду або сироватку. Температура води або сироватки не повинна перевішати 40 °, інакше це вб`є закваску. Залиште закваску для бродіння протягом пари годин. Потім додайте решту борошна і замісити тісто. Якщо печете хліб з пшеничного борошна, вимішують тісто ретельно, хвилин 20 вручну або 7-10 хвилин в кухонному комбайні. Тісто з житнього борошна довго місити не треба, така мука не утворює клейковину, досить перемішати тісто і поставити його відпочивати.
2
Коли тісто підійде, трохи його пам`ятаєте і розділіть на дві частини. Викладіть в змащені маслом високі форми і дайте піднятися. Поставте в духову шафу на 10 хвилин при температурі 180 °, потім збільште температуру до 200-250 °. Випікайте хліб 30-40 хвилин. У процесі випікання не відчиняйте духову шафу, інакше якість хліба може погіршитися. Щоб перевірити готовність, постукайте по низу хліба - повинен бути звук, як ніби всередині порожньо.
3
Якщо хочете блискучу корочку, злегка побризкати хліб водою і остудіть його на решітці, накривши рушником. Якщо ж хочете м`яку скоринку, відразу після випічки накрийте хліб вологим рушником на 20 хвилин.
4
Пшеничний хліб особливо смачний, будучи свіжим, а житній - на наступний день. Зберігайте домашній хліб у хлібниці, але не в холодильнику. Можна остиглий хліб покласти в поліетиленовий мішечок і перекласти в морозилку. Коли він розморозиться, буде як свіжий. Зручно заморожувати порізаний хліб - скибочки розморожують дуже швидко. Ще можна розморозити продукт в мікрохвильовці чи духовці. Поставте заморожені скибочки або булочки в холодну духовку, включіть її на 170 ° і підігрійте 10-12 хвилин - хліб буде хрусткий і як свіжий.
5
Після того як освоїте основний рецепт, можна почати експериментувати. Посмажте пару цибулин і додайте в тісто - вийде цибулевий хліб. Можна зверху посипати кмином, кунжутом або смаженим насінням. Якщо покласти перед самою випічкою всередину хліба заморожене масло з часником, вийде дуже смачний часниковий хліб.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як спекти чорний хліб в домашніх умовах
- Як спекти цільнозерновий хліб
- Часниковий хліб з зеленню
- Чи можна зробити хліб без борошна
- Як спекти кукурудзяний хліб
- Житній хліб з висівками і насіннячками
- Який найшвидший рецепт приготування хліба
- Як спекти хліб в аерогрилі
- Як випікати житній хліб в хлібопічці
- Як приготувати хліб на кефірі
- Як спекти хліб з житнього борошна
- Рецепт чорного хліба для хлібопічки - швидко і смачно
- Як випікається хліб з висівками
- 10 Кращих рецептів хліба для хлібопічки
- Як спекти бородинський хліб
- Як приготувати домашній житній хліб
- Як спекти житній хліб
- Як просто приготувати бездріжджовий хліб в мультиварці
- Як приготувати хліб в домашніх умовах
- Як спекти хліб в духовці
- Вірменський хліб матнакаш