Чорний хліб з родзинками
Щоб приготувати чорний хліб в хлібопічці, будуть потрібні наступні інгредієнти: 300 мл води, 2 ст. л. рослинного масла, 2 ч. л. сухих пекарських дріжджів, 2 ст. л. натурального меду, 200 г пшеничного борошна, 300 г житнього борошна грубого помелу, 1 ч. л. солі, 1/3 склянки родзинок.Приготування чорного хліба в хлібопічці виконують в режимі «Основний». При наявності спеціального режиму для випічки з цільнозерновий борошна краще вибирати середню рум`яність скоринки.
У чашу для випічки закладають рослинне масло, наливають теплу кип`ячену воду і додають дріжджі. Температура води не повинна перевищувати 40 ° С. В іншому випадку дріжджі загинуть, і тісто не підніметься. Потім додають в воду натуральний мед і просіяне борошно.
Після цього закладають житнє борошно грубого помелу, яку не потрібно просівати. Хлібопічку включають і через кілька хвилин після початку замісу тіста додають сіль. Закладати сіль одночасно з іншими компонентами небажано, так як вона уповільнює ферментацію дріжджів, що впливає на підйом тесту.
Відео - ХЛІБ пшенично-житній в хлібопічці Рецепт смачного ХЛІБА з трьох сортів борошна
Ще пізніше закладають попередньо вимочений родзинки. Тісто може виглядати спочатку досить рідким. Однак якщо до кінця замісу воно утворює кулю, відійшов від стінок, все в порядку, воно набуло потрібної консистенції. У рідке тісто необхідно додати трохи борошна, в занадто туге - води.
Під час випічки не слід відкривати хлібопіч щоб уникнути порушення теплового режиму. Готовий хліб потрібно відразу вийняти з пристрою і залишити на столі підсушуватися, так як вироби з житнього борошна швидко відволожуються.
Відео - Рецепт житнього хліба в хлібопічці
Чорний хліб в хлібопічці з додаванням какао і кави
Для приготування потрібні такі інгредієнти: 2,5 склянки пшеничного борошна, склянка житнього борошна, 2 ч. Л. сухих пекарських дріжджів, 2 ст. л. яблучного оцту, 1,25 склянки води, 1,5 ст. л. сухих вершків, 1 ч. л. солі, 1 ст. л. натурального меду, 1 ч. л. розчинної кави, 1 ч. л. порошку какао, 2 ст. л. рослинного масла.
Відео - Домашній ЖИТНІЙ ХЛІБ чорний хліб рецепт - Rye black BREAD recipe - B NH M EN
У чашу закладають просіяне житнє і пшеничне борошно, сіль, вершки, мед, какао, кави. Потім в інгредієнтах роблять поглиблення, в яке закладають сухі дріжджі і наливають рослинне масло, теплу воду і яблучний оцет.
Випікають хліб в режимі «Основний» із середньою рум`яної скоринки. Готовий чорний хліб дістають з хлібопічки і дають йому охолонути. Натуральний мед в рецепті можна замінити патокою або звичайним цукром.
