Як спекти бородинський хліб в хлібопічці supra bms-150

Відео - Рецепт Хліба для Хлібопічки Супра

Справжній бородинський хліб спекти вдома - дорогого коштує. Стільки мук, а в підсумку, найчастіше - непропечений цегла. Хлебопечка supra bms-150 полегшує цей процес, але, на жаль, не набагато. Чорний хліб вимагає до себе особливого ставлення і постійної уваги.

Відео - Хлібопічка Supra BMS-350

Вам знадобиться

Відео - Хлібопіч Supra BMS-150 місить колобок білого хлібця

  • - масло рослинне 2 ст.л.
  • - оцет яблучний (6-9%) 1 ст.л.
  • - вода 230 мл
  • - борошно житнє 200 г
  • - борошно пшеничне 100 г
  • - сіль 1,5 ч.л.
  • - цукор 2 ст.л. / Цукор 0,5 ст.л. + Мед 1,5 ст.л.
  • - солод житній / сухий квас / рідке квасне сусло 2,5 ст.л.
  • - дріжджі сухі активні 1,5 ч.л.
  • - коріандр 1 ст.л.
Інструкція

Відео - Supra bms 150

1
Справжній бородинський хліб має свій унікальний смак і колір за рахунок житнього солоду.




2
Підготовка солоду / сухого квасу
Якщо ви в рецепті вирішили використовувати квасне сусло, то цей крок пропустіть. Беремо 2,5 столових ложки сухого солоду / квасу, заливаємо 130 мл окропу. Ретельно перемішуємо.
3
підготовка коріандру
Коріандр заливаємо 100 мл окропу, накриваємо кришкою і залишаємо до охолодження. Потім відокремлюємо зерна від рідини. Рідина піде в заміс тесту, а зерна на посипання зверху.
4
тісто
Після того як вода охолола, виконуємо наступне:
- якщо розводили сухий солод / квас, заливаємо в відерце хлібопічки його і воду від коріандра-
- якщо використовуємо в рецепті рідке квасне сусло, то вливаємо в відерце його, воду від коріандру і залишилися 130 мл теплої води.

Відео - Житній хліб "заварний". Рецепт житнього хліба в хлібопічці "Panasonic SD-2501"

Потім додаємо оцет, цукор (або цукор з медом), сіль. Зверху насипаємо борошно. У борошні робимо виїмку і насипаємо дріжджі.

запускаємо програму "тісто".

5
Розстойка
Після другого замісу посипаємо верхівку майбутньої булки розпареним коріандром. Можна злегка пригладити пальцями, щоб зерна не обсипалися з готової буханки.

Відео - БОРОДИНСЬКИЙ ХЛІБ. Рецепт для хлібопічки.




Ми залишаємо тісто на 3-5 годин. Орієнтуємося на підйом 3-4 см від вихідного рівня. Якщо тісто занадто підніметься, то під час випікання кришка бородинского хліба провалиться. Якщо тісто підніметься недостатньо, то чорний хліб буде щільним і в`язким, як пластилін.

6

Відео - Як приготувати житній хліб в хлібопічці смачно

випічка
Коли тісто підніметься досить, запускаємо програму "випічка".
Бородинський хліб випікається в 2-3 рази довше білого, тому ми будемо запускати цю програму ще раз, після 10 хвилинної перерви.

10-хвилинна перерва потрібна для того, щоб піч злегка охолола, в іншому випадку вона не дасть запустити програму повторно і буде противно пищати.

7
Після того, як хліб спечеться, його краще залишити на підігріві ще на годину, так корочка більше зміцниться. Потім буханочку витрусити з відерця і висмикнути з неї робочу лопать за допомогою спеціального гачка.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як спекти бородинський хліб в хлібопічці supra bms-150