Як спекти бородинський хліб

Відео - Бородинський хліб в хлібопічці

хліб - це незамінний продукт в нашому раціоні. За старих часів пекарі виготовляли сотні різноманітних рецептів булочок і калачів, які з часом передавалися з вуст у вуста, з покоління в покоління і у спадок. Одним з найбільш поширених і відомих видів хліба є бородинський, який можна купити в будь-якому магазині у вигляді цеглинки або круглої форми. спечіть бородинський хліб в домашніх умовах, особливо якщо у вас є хлібопічка, і насолодитеся його смаком з тонким ароматом коріандру.
Вам знадобиться
  • 135 мл води,
  • 1 ч. Л. рослинного масла,
  • 1/2 ч. Л. солі,
  • 2 ст. л. цукру,
  • 1 ст. л. меду або патоки,
  • 325 г житнього борошна,
  • 75 г пшеничного борошна (бажаного другого сорту),



  • 1 ст. л. клейковини,
  • 1 ч. Л. сухих дріжджів,
  • 1,5 ст. л. сухий закваски,
  • 3 ст. л. солоду,
  • 75 г житнього борошна,
  • 1,5 ч. Л. коріандру меленого,
  • склянку окропу.

Відео - Бородинський хліб в духовці. Швидкий рецепт

Інструкція
1



Насамперед потрібно приготувати заварку. Для цього висипте в приготовлену миску 75 грам житнього борошна, 3 столові ложки солоду і 1,5 чайної ложки перемеленого коріандру. Перемішайте і залийте склянкою окропу.
2
Накрийте миску чистою серветкою або рушником і залиште в теплому місці на дві години для оцукрювання. Процес піде краще, якщо тазик помістити в теплу духовку або в інший тазик з гарячою водою, не спричинить бажана температура 65 градусів.
3
Приготовану заварку трохи остудіть, щоб в ній не загинули дріжджі і складіть в контейнер хлібопічки. Після цього додайте всі інші інгредієнти: в такому порядку: 135 мл води, одна чайна ложка рослинного масла, 1/2 ч. Л. солі, 2 ст. л. цукрового піску, 1 ст. л. патоки (перемішана з невеликою кількістю води), 325 г житнього шпалерного борошна, 75 г пшеничного борошна (бажаного другого сорту), 1 ст. л. клейковини, 1,5 ст. л. сухий закваски, 1 ч. л. сухих дріжджів.
4
Після цього виберіть програму на хлібопічці для замісу дріжджового тіста. Під час замішування допомагайте дерев`яною лопаткою перемішувати житнє тісто.
5
Після того, як тісто замішане, розрівняйте його мокрими руками і посипте цілими зернами коріандру. Залиште бродити в хлібопічці протягом трьох годин.
6
Виберіть режим «Випічка» на годину і 10 хвилин. У вас вийде дивовижно смачний і апетитний хліб, який своїм ароматом збере всіх домочадців за одним столом.
7
Під час замішування тіста побажайте міцного здоров`я все тим, хто буде їсти цей хліб. Якщо ви вирішили спекти хліб в духовці, замісіть тісто і дайте йому піднятися. Після цього сформуйте буханець і покладіть на деко, дайте знову піднятися. Випікайте в духовці при температурі 170 градусів протягом 45-50 хвилин.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як спекти бородинський хліб