Як приготувати хліб без дріжджів
Відео - Домашній хліб без дріжджів. Майстер клас.
Зміст
хліб - продукт харчування, без якого важко уявити будь-який стіл. У багатьох країнах ранок починається з сніданку, в який входить хліб в різних його видах. Одним з найбільш поширених видів є дріжджовий хліб. Але можливо спекти і хліб без дріжджів, смачний і поживний. До того ж, хліб, приготовлений без дріжджів можна віднести до здорового і дієтичного харчування, він містить на 15% менше калорій, ніж дріжджовий хліб, має в складі клітковину і високий вміст вітамінів групи B. Приготувати бездріжджовий хліб можна в домашніх умовах.
Вам знадобиться
- Пшениця для пророщення - 1 ст.
- Борошно житнє - 2 ст.
- Борошно пшеничне - 1 ст
- Сіль за смаком
- Цукор - за смаком
- Вода - 400 мл.
Відео - Хліб без дріжджів: смачно, просто і доступно всім!
Інструкція
1
Зробіть закваску. Для цього промийте 1 стакан пшениці, залийте водою і поставте в тепле місце. Через 12 годин, коли зерна разбухнут, злийте надлишки води, залишивши лише частину, достатню для того, щоб зерна залишалися вологими. Залиште пшеницю для пророщування ще на 12 годин.
2
Після того, як пшениця проросте, промийте зерна і ПРОМЕЛ їх через м`ясорубку. В отриману кашку додайте цукор, сіль і жменю пшеничної муки. Долийте 100 мілілітрів води і поставте в тепле місце для бродіння на 12-24 години. Таким чином, загальний час приготування закваски займе приблизно 2 доби.
3
Підігрійте воду, що залишилася - 300 мілілітрів, додайте в неї 2 столові ложки закваски, цукор і сіль за смаком, ретельно перемішайте.
4
Змішайте житнє і пшеничне борошно і повільно вливайте приготовлену воду. Необхідно помішувати під час вливання води для того, щоб не утворилося багато важкорозчинних грудочок. Все ретельно перемішайте. Тісто має вийти консистенції сметани.
5
Тісто перекладіть в змащені невеликою кількістю масла форми і дайте йому вистоятися 6-8 годин. Тісто має збільшитися в 2 рази.
6
Поставте форми з тестом в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 35-40 хвилин. Готовий хліб викладіть на рушник і залиште на 20 хвилин.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як випікати хліб в духовці
- Чи можна зробити хліб без борошна
- Як спекти кукурудзяний хліб
- Як приготувати бездріжджовий хліб
- Як спекти хліб в аерогрилі
- Як випікати житній хліб в хлібопічці
- Як приготувати триколірний хліб
- Як приготувати хліб на кефірі
- Як спекти хліб з житнього борошна
- Як спекти хліб в російській печі
- Пісний хліб
- Як випікається хліб з висівками
- Як спекти бородинський хліб
- Як приготувати домашній житній хліб
- Як спекти житній хліб
- Як випікати житній хліб
- Як просто приготувати бездріжджовий хліб в мультиварці
- Як приготувати хліб в домашніх умовах
- Як зробити кукурудзяну муку
- Як спекти хліб в духовці
- Вірменський хліб матнакаш