Як приготувати триколірний хліб

Спочатку приготуйте тісто для триколірного хліба. Починайте з зеленого. Шпинат помістіть в блендер, додайте до нього 100 мілілітрів води і рослинне масло. Подрібніть до пюреобразного стану. Борошно з`єднайте з сіллю і 5 грамами сухих дріжджів і просійте. Потім до цієї суміші додайте шпинатне пюре. Все ретельно перемішайте і вимісити тісто. Приберіть його в тепле місце приблизно на 60 хвилин. Таким чином, воно підніметься.

Червоне тісто. Для нього закип`ятіть в невеликій каструльці воду. Викладіть в неї солодкий перець, попередньо видаливши серцевину, і варіть протягом 5 хвилин. Таким чином, він стане бланшувати. Потім помістіть його в блендер і подрібніть. З`єднайте 5 грам дріжджів з сіллю, борошном, меленою паприкою, 120 мілілітрах води і пюре з перцю. Все добре перемішайте. Вимісити тісто і відправте його, як і попереднє, в тепле місце.

Жовте тісто. М`якоть гарбуза подрібніть на невеликі шматочки. Загорніть її в фольгу і відправте в розігріту духову шафу до тих пір, поки вона не розм`якне. Як тільки це відбудеться, викладіть гарбуз в блендер, перетворите в пюре і змішайте з борошном, дріжджами і сіллю. Замісити тісто і приберіть його в тепло на годину.

Після закінчення часу тісто піднялося. Розділіть кожне на шматочки однакового розміру. Розкачайте їх за допомогою качалки таким чином, щоб вийшли ковбаски. З`єднайте один з одним, сплівши в косу і зафіксувавши кінці. У такому вигляді майбутній хліб накрийте і не чіпайте протягом 20-30 хвилин.

Коли хліб підійде, злегка змочіть його поверхню водою і викладіть на нього мак і кмин.

Духовку розігрійте до температури 220 градусів. Надішліть в неї блюдо, викладене на деко з пергаментом, приблизно на 30-35 хвилин. Готову випічку остудіть і подавайте до столу. Триколірний хліб готовий!